喝茶，首先要讲究茶道，更要注重体质。体质上的不同，适宜茶的类别也不同，因为茶也会分热性与寒性。
按照色泽和发酵的程度可分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、花茶七种类别。
茶性的鉴别
绿茶
性味寒苦，适合胃热者饮用；脾虚者不宜过多饮用
黄茶
性凉微寒，适合胃热者饮用
白茶
性清凉、平缓，适合大部分人群
乌龙茶
不寒不热，适合大部分人群
红茶
性温热，虚寒体质和老年人宜饮用
黑茶
性温偏醇，阴虚内热的人不宜饮用
花茶
性温，适合大部分人群
绿茶：性味寒苦
绿茶是没有发酵的茶，而龙井、碧螺春、雀舌都是属于绿茶。
由于其性味微寒，味略苦，所以比较适合胃热者饮用，脾胃虚寒者则不宜过多的饮用。
需注意的是冬天饮用绿茶容易造成胃寒，甚至可能会影响食欲，而夏季炎热时，喝绿茶正好能取其苦寒之性，以消暑解热、生津止渴。
黄茶：性凉微寒
黄茶是轻发酵茶，君山银针、温州黄汤、霍山黄芽等都是黄茶的主要品种。
而黄茶性凉微寒，比较适合胃热者饮用。
与绿茶的清凉和红茶的温热性味相对比，黄茶的性味特征是居于两者之间的，普通人几乎都比较适宜。
白茶：性清凉、平缓
白茶因其成茶外表披满了白色的茸毛，呈白色隐绿状，故名曰白茶。其重要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶其性清凉、平缓，味甘甜，能够降火去燥，但是却不及绿茶般寒凉，于夏天饮用时有退热降火之功效，为夏季佳饮。
乌龙茶：不寒不热
乌龙茶又名为青茶，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味。
其性平，性味介于绿茶与红茶之间，不寒不热、辛凉甘润，能够消除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。
红茶：性温热
红茶温中暖胃、散寒除湿，具和胃、健胃之功效，可驱寒暖身。
红茶还具有养肝护肝的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
它特别适合冬季饮用，可补益身体、善蓄阳气、生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
黑茶：性偏温醇
黑茶为我国特有的茶类，有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等。
黑茶药性味苦甘、平和，既能清火又能温胃散寒。
临床时常用来醒脾健胃、解油腻、降血脂、降胆固醇等。
由于其性偏温醇，适宜大多数人群，但不太适宜阴虚内热者饮用。
花茶：性温
花茶具有芳香辛散之气，可提神醒脑，令人精神振奋、心情舒畅。
春困之际宜喝茉莉、桂花等花茶。
花茶性温，春饮花茶可散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。
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