平水珠茶保存方法，保存平水珠茶的注意事项

平水珠茶几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。大家都知道绿茶的保质期较短，不宜长期存放，今天小编为大家介绍平水珠茶保存方法，保存平水珠茶的注意事项。

平水珠茶保存方法

1、平水珠茶瓦罐储茶法

此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”绿茶(茶叶本身)含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

2、平水珠茶罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是平水珠茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

3、平水珠茶塑料袋贮茶法

平水珠茶选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4、平水珠茶热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶(茶叶本身)，盖好瓶塞，用蜡封口。

5、平水珠茶冰箱保存法

平水珠茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损平水珠茶茶叶的品质。

保存平水珠茶的注意事项

一忌潮湿：平水珠茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放平水珠茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：平水珠茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进平水珠茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。平水珠茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使平水珠茶茶叶品质变坏。

四忌氧气：平水珠茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的平水珠茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：平水珠茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，平水珠茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

平水珠茶的保健功效

平水珠茶，其外形浑圆紧结，故又称“圆茶”。色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为“绿色的珍珠”。平水珠茶中含水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸。

平水珠茶具有助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射，如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、益气增力等保健功效。

平水珠茶简介

平水珠茶不同等级茶评

特级：

形状：

浑圆紧结重实、颗粒状

色泽：

乌绿润

汤色：

黄绿明亮

香气：

高爽持久

滋味：

浓厚

叶底：

嫩匀、嫩绿明亮

一级：

形状：

圆结、重实、匀净

色泽：

乌绿润

汤色：

黄绿明亮

香气：

浓纯

滋味：

醇厚

叶底：

嫩、黄绿明亮

二级：

形状：

圆整、匀称、有黄头

色泽：

乌绿

汤色：

黄绿

香气：

纯正

滋味：

醇和

叶底：

嫩匀、黄绿明亮