盖碗泡茶法是清朝流行的泡茶方式。明代功夫茶的重要茶器是紫砂壶，清代泡茶所用茶具则是盖碗。盖碗，又叫盖杯。盖杯由杯盖、杯体和杯托三部分组成，因此又可称为“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，与中国传统文化里讲“天地人”三才合一的观念相印证。
1、温杯
将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯中，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。
2、置茶
将适量的茶叶放入盖杯中。
3、注水
以绕圈方式将水注入盖碗内，使每片茶叶都得到充分滋润、受热。
4、浸泡
注水至稍微满时盖上杯盖，在此之前可以用杯盖翻动茶叶，使每片茶叶充分伸展开来。
5、倒茶
用食指、中指和大拇指拿起盖碗，食指轻压杯盖中间，中指和大拇指齐齐抓住盖杯口边缘，将盖杯提起，使盖杯稍微向前倾斜，徐徐倒茶于小茶杯内。清代亦有不用小茶杯而直接使用盖碗饮茶的方式。
古人的饮茶智慧传承至今，使我们在独自品味香茗时，仿佛仍依稀可嗅到前人饮茶时的从容和闲适。独坐径庭或家中会客时，不妨泡一杯盖碗茶吧!
