茶叶中含有上百种有机化合物和十多种无机矿物元素。其中含有3％～5％的咖啡碱。这些元素被人体吸收后，能加强大脑皮质感觉中枢的活动，使精神处于兴奋状态，对体温中枢的调节起着有益的作用。
在“赤日炎炎似火烤”的夏季，酷热难当，容易中暑；同时人体失水较多，感到口干舌燥。特别是从事高温工作和剧烈运动的人，每天出汗要在5升以上，使人口渴更甚。解决降低体温和消除口渴的有效措施，就是及时补充适宜的饮料。
那么何种饮料能降温和解渴呢？英国一个研究中心曾对这个问题做过试验，研究人员在一个40℃的高温天气，把参试者分为若干小组，分别同时给予参试者同量的冰镇啤酒、可口可乐、汽水、冰淇淋、果子露、桔子汁和不同温度的中国茶，饮后对参试者进行了科学测定，结果令人难料：凡饮高档饮料的参试者，虽然感觉胃肠凉津津的，但仪器表明，他们的体温下降还不到0.5℃，而饮中国茶的人，9分钟后，饮凉茶者降温0.5～0.8℃，饮温茶者降温0.8～1.5℃，饮热茶者降温1.5～2℃，并可使降温保持15分钟左右。饮其他饮料则无此效。
原来茶叶中含有上百种有机化合物和十多种无机矿物元素。其中含有3％～5％的咖啡碱。这些元素被人体吸收后，能加强大脑皮质感觉中枢的活动，使精神处于兴奋状态，对体温中枢的调节起着有益的作用。茶叶中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等多种化学成分，在进入人的口腔与唾液发生化学反应时，就可以使人产生滋润清凉的感觉，起到生津止渴、清热败火的作用。同时热茶水还能促进汗腺舒张，排汗畅快，使体内热量被带走，实现了身体全面降温。
其他饮料是否也能降温止渴呢？这要看饮料是否容易被人体吸收。人体内液体占体重的60％，其中大部分是水，还有一定量的电解质和营养物质等，体液的正常渗透压为280～320毫渗量，如饮料的渗透压高于体液的渗透压，就不容易被人体细胞所吸收，而且是越喝越渴，属于高渗饮料。六七十年代，根据“等张性液体”理论，制造出了电解质饮料（健力宝就属于此类），电解质饮料属于等渗饮料，在体内吸收速度比纯水快了10倍。这种饮料一般都是以葡萄糖、电解质及维生素等为主要成分，可在人体失水严重的情况下恢复水和电解质的平衡。近年来科学家研究，低渗饮料（如“康贝”）更易被人体所吸收，解渴效果更为理想，它除能迅速恢复体内渗透压平衡外，还可避免因大量饮用高糖饮料，使血糖突然升高的胰岛素效应。
由此可见，在娇阳似火酷热袭来之时，您要正确选用饮料，才能既解渴又凉爽。
