常喝茶有利于预防肿瘤和癌症
文/盛军
英国纽卡斯尔大学与苏格兰农作物研究所研究人员最新发表在《植物医学》上的研究显示，经常喝茶不仅对预防癌症会起到重要作用，还有助于大脑健康，防止患上如阿尔茨海默病痴呆症。在此之前科学家认为，茶被消化后，其中所含保护性成分是否仍能发挥作用并不确定，这也成为研究人员的关注重点。新的研究结果表明，当绿茶被人体肠胃中的酶消化后，所产生的化学物质能更有效地抑制阿尔茨海默病的发展。研究结果还表明，绿茶被消化后产生的化合物还具有抗癌作甩可明显减慢肿瘤细胞的生长速度。
茶中茶多酚以及茶多酚氧化后的产物如茶黄素、茶红素、茶褐素等是主要的抗肿瘤成分，而且安全性高。很多植物都含有多酚成分，如葡萄中的多酚为白藜芦醇(化学名：芪三酚)，是葡萄酒中的抗氧化主要成分，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，但其含量少，红酒中的白藜芦醇不超过1mg／L，而茶叶中的茶多酚含量高达20％－35％。很多植物多酚具有抗肿瘤、抗氧化的功能，但不同植物多酚毒副作用不同，因此，有些植物以及果食在健康饮料的应用方面受到了限制。
1986年，HeilbrunLK等对侨居美国夏威夷的日本后裔癌症发病与饮茶习惯进行了流行病学调查，发现有饮茶习惯者直肠癌和前列腺癌的发病率明显低于不饮茶者。沈靖等对江苏启东的人群肝癌死亡率与饮茶习惯进行调查，发现肝癌死亡率与人群饮茶率呈明显的负相关。胃癌危险因素的病例对照研究结果表明，茶消耗量与胃癌危险度呈负相关。Qgunl的研究结果显示，茶叶产地并且茶叶消耗量较多的日本静冈县的居民胃癌死亡率明显低于日本全国平均水平。ZatonskiwA等研究报道饮茶可降低患胰腺癌的危险性。
许多实验研究表明，茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)能够抑制多种致癌物诱发实验性动物肿瘤的发生。严瑞琪等证实绿茶能够抑制黄曲霉毒素B1诱发大鼠肝脏癌前病变与肝细胞癌的作用。林培中等研究表明，茶多酚能明显抑制亚硝胺类诱发小鼠食管乳头状瘤及前胃癌和食管癌的发生。KatlyarSK等的实验研究结果表明，喂饲0.2％茶多酚，小鼠由亚硝胺类和苯并芘诱致的前胃癌和肺癌可减少82％和66％。绿茶、茶多酚、茶色素对其他实验性肿瘤如结肠癌、皮肤癌、肺癌等也有一定预防作用。
湖南农业大学的宋鲁彬等研究结果发现，黑茶具有良好的抑制消化道肿瘤细胞生长的作用。黑茶中含有两种抑制活性物质，其中对消化道肿瘤细胞株(SGC一7901)具有抑制能力的物质的极性要比对HCT－8细胞株具有抑制能力的物质极性低一些。黑茶具有对两种细胞株抑制的功能可能是多种物质成分共同作用的结果，而中低极性的物质抑制能力较强。
普洱茶对不同肿瘤细胞抑制生长的效果不同，主要对消化道肿瘤、乳腺癌肿瘤抑制效果明显，即使在较低浓度条件下也具有较好的抑制作用。清华大学唐劲天等的研究表明，即溶普洱茶(中国普洱茶研究院提供的即溶普洱茶)能够诱导乳腺癌细胞SHz－88特异凋亡，从而抑制乳腺癌细胞的增殖；广州中医药大学易香华等的最新研究结果表明，即溶普洱茶灌胃饮用的老鼠茶血清，也能够显著抑制乳腺癌细胞SHZ－88的增殖，并诱导乳腺癌细胞的特异性细胞凋亡。最近，普洱茶抗肿瘤分子机理研究取得重要进展。昆明理工大学罗瑛、云南农业大学盛军等研究结果提示，普洱茶对正常的p53基因表达没有任何影响，而对突变的p53肿瘤基因具有显著的抑制作用。研究中使用的肿瘤细胞突变p53基因是抽烟导致肺癌基因中最常见的突变基因。研究结果提示，普洱茶以及其它茶抗肿瘤和癌症的主要原因，可能是由于茶中的有效成效如茶多酚、茶色素等抑制了突变D53基因，诱导肿瘤细胞凋亡，从而抑制了肿瘤细胞的增殖。云南农业大学盛军和吉林大学的施维等最新研究表明，普洱茶抑制某些肿瘤细胞增殖的分子机理，主要是由于增加热休克蛋白70(HSP70)表达、抑制促肿瘤血管生成的癌基因IDl和ID3的表达。普洱茶在基因水平上通过调节肿瘤基因和蛋白的表达，从而抑制了肿瘤的生长。研究结果表明，普洱茶尤其对容易产生转移和扩散的肿瘤细胞具有较强的抑制作用。
慢性炎症发病机理研究是目前国际上的研究热点，因为慢性炎症与很多重要的疾病有关，如骨质疏松、糖尿病、肿瘤等。盛军等的最新研究表明，普洱茶对炎症因子(IL－6、IL－1b)具有显著的抑制作用，但对正常情况下的IL－6、I－1b却没有抑制作用。因此，普洱茶抗炎症也是其在体内发挥抗肿瘤的重要机理之一。
综上所述，茶的有效成分对癌症的启动、生长、增殖等许多环节都有显著的抑制作用，是一种广谱的、非特异性的天然抗癌物质，对肿瘤的化学预防和临床治疗均有较广阔的应用前景。喝茶有益健康，能够预防某些重大疾病是数千年来自然体验得出的结论。目前，通过现代医学的手段和方法在临床上进行饮茶预防甚至治疗疾病的规范研究一直没有突破。因此，有关学者、学会、企业等应该联手开展饮茶的效果体验和观察，拿出让世界公认的科学数据和结论。这既是专业的科学态度，同时也是科学饮茶、推广茶文化、茶学知识以及做大中国茶产业的重要课题。
