白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
前几年，因白茶稀有珍贵，生产出的白茶枕一直被国家外贸所控制，仅供出口创外汇。福鼎白茶枕解决失眠的方法得到外国认可，而国内，相反知道的却比较少。
在我国福建省的福鼎太姥山一带，当地老百姓个个精神和面红而滋润、心明眼亮、发黑齿健、体能火炽，更为惊讶的是，这处的老百姓从不害病，个个长命，过百岁的也有近百人。
据城市居民李先生讲：“我患睡不着七八年了，夜间颠来倒去失眠，只能靠催眠药保持，大天白日头晕脑胀、神魂不振作，自打枕上这特供“银针茶枕”，每晚都能轻松睡着，再也不睡不着了，慢说血压也平安稳当了。”
这种现象竟和当地百姓生活习俗有着直接关系。在每年清明节前后，当地百姓都要上山采摘白茶，把采摘来的白茶，放在阴凉处阴干7至15天后装入枕中，每晚拥枕而眠，轻松入睡，第二天醒来倍感神清气爽，从没有失眠、睡不好觉的时候，而且身强体壮，从不生病。偶有贵宾亲友到此，百姓们便拿此物当做上品相赠。
对此《黄帝内经》也早有记载：闽东出白茶，畅气血，通经脉，入枕助人眠，三日显奇效。伴随着更多国人到此探访，喝白茶不生病，枕白茶不失眠也就流传开来。
因白茶枕有着确切的助眠作用及保健功效，国家相关部门特将其命名为“华茶一号”白茶枕，并面向全国各省市开始限量供应，天津市首批特供500个。
福鼎太姥山区是我国白茶的主产地，也是“中国白茶之乡”，这里群山环抱，云锁雾绕，土壤肥沃，在这种特殊的地域环境下，孕育了独步天下的白茶及其独特的药理作用和保健功效。白茶性清凉，有消热降火、降血脂血压、增强免疫之功效，同时具有镇静安神、调理睡眠、养护心脑等作用。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
