茶中奇葩黄金芽-孔雀说

茶中上佳者，可遇不可求。茶痴们多有几样心心念念的茶，但总是碰巧的遇见，却最终几经寻找而不可复得，由此锻炼出淡泊的心性，皆因人生中的不可强求也。

——题记

世人皆知西湖龙井名扬海内外，只因其地域特点的无可取代。近日听闻崂山茶引进的新品种“黄金芽”，却胜在滋味的鲜醇与颜色的出众，带着一份好奇，我走进了崂山晓阳春茶园。

为丰富崂山茶品种，晓阳春于2010年便在其有机茶园“茗香谷”中开辟出几亩地，专门种植“黄金芽”。茶成之后，便被好茶客高价悉数带走，只留下一点给炒茶师傅做样本。得知我是为“黄金芽”而来，师傅放下手中活儿，对我娓娓道来

传奇的身世

黄金芽茶叶是上世纪九十年代，在浙江余姚偶然发现的。经过十多年的选育，在相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、运用领域、产业化关键技术等探讨，现在已经被引种到中国农科院茶叶探讨所珍稀名茶种质资源圃内。

独一无二的特点

由崂山茶晓阳春引进的“黄金芽”茶苗经精心培育，终于成功，晓阳春赋予其极具道教意境的称号：“太清金芽”。太清金芽茶苗的颜色发出淡淡的黄色，看起来十分漂亮。小苗的颜色只是微微发黄，等长成成品树后的新叶子都是非常亮丽的金黄色，不少专家都认为它还可以作为一种高档观赏植物。根据测定，黄金芽氨基酸含量为9％，安吉白茶的氨基酸含量为5-7％，普通绿茶的氨基酸含量为3～4％，而“太清金芽”由于其特殊的地理位置及适宜的气候，氨基酸含量比一般黄金芽高，可达11％，因此对降血压，保护神经细胞，提高记忆力和增强抗癌药物的疗效具有显著作用；除此之外，太清金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而其它品种的白茶气温达到25℃时，叶片就会由白转绿，数据它们的性状不稳定。太清金芽最大的特点为“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。其外形自然伸展，鲜黄油润，冲泡后，芽尖直立，悬空竖立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观。其汤色清澈嫩黄，香气高远，入口茶香鲜美满盈，是目前中国绿茶中的极品。以黄金芽为代表的四个新品特有种质基因还登录了美国国家生物中心基因库。

精工精神的栽培

茗香谷有机茶园，位于中国种茶纬度的最北端(北纬36.5°)，目前是青岛海拔最高的有机茶园基地，崂山天然小气候形成的域内有机质土壤，加之长年累月积累下来的养分与天然海雾的亲密接触交融吸纳，成就了种植茶科最适宜的神圣宝地；山谷中举世闻名的崂山活性山泉水浇灌，历年来没有种植过任何农作物的土壤，以及距离其它农作物和一切污染源皆在千米以外，远离公路的喧嚣和汽车尾气的污染等，都为种植太清金芽孕育了宝贵的条件。

与绿色系品种不同，太清金芽新梢都是黄绿色，植物光合作用能力较差，有机物质生成与积累较弱，蒸腾作用所起的降温自我保护能力有限，宜受强光高温灼伤。另外，新种植的太清金芽，树苗的叶、茎都比较嫩，木质化程度不够，在高温强光条件下，蒸腾作用较盛，很可能造成植株失水枯萎。因此，晓阳春为太清金芽进行了“保姆式”服务-因其对光照十分敏感，种植后配备经验丰富的茶农师傅照看，每天对其生长环境的温度、湿度等进行测量记录，特请西南大学茶学院教授指导，并为茶苗做了遮阳棚，对普通制茶的工艺和技术都进行了改善，由精于技艺的炒茶师全程手工炒作，以其达到太清金芽天然风味的完美体现。

贵族般的身份

在古代，或“五色”或“七彩”，最受尊崇的无疑是“黄”，“黄”常常被看作贵族、君权的象征，而黄金芽是国内目前培育成功的唯一黄色变异茶种。堪称“天授异彩”的茗品。由于黄金芽很娇贵，如果照顾不好可能就无法成活，因此造成了黄金芽的稀缺，全国不过几十亩的种植面积，产量也不过仅仅有几百斤。刚开始晓阳春也只是试种几亩做实验，看一下黄金芽是否适应崂山的环境。经过多次的培育与“保姆式”的照顾，今年终于喜获成功。据制茶师傅介绍，晓阳春是江北地区唯一引进黄金芽的企业，今年晓阳春大约可炒出几十斤太清金芽。这个数字若在平时我会付之一笑

但明了其生产和制作的艰辛，更能感受到太清金芽的珍贵。我国著名茶叶专家、中国茶叶质量标准与检测技术探讨中心主任刘新先生品尝过太清金芽曾说，“在目前国内试点种植黄金芽的企业中，晓阳春培育的‘太清金芽’无论在色泽还是口感上体现最好”。由于产品稀缺及其优良品质受到茶人的追捧，去年在江浙地区，黄金芽的价格已达数万元以上。按照目前的市场情况及太清金芽卓尔不凡的品质，预计届时晓阳春太清金芽每斤的市场价格将会超过江浙地区，确实是名副其实的“贵族茶”。

听完师傅的介绍，我不仅感慨身为茶人而不知太清金芽，知而未曾品尝过太清金芽，实为茶人之一大憾事！