陈年铁观音的辨别可以看光华、汤色，味道，香气来，陈年的干茶闻起来有陈旧气息，陈年的光华是枯黄的，汤色跟着年份增进，由深黄到褐色再酿成红褐色。
一样平常的铁观音是绿色的，陈年铁观音很耐泡，呈黝黑油亮的，是用上等的安溪铁观音加上传统的木碳烘焙，颠末长时刻烘焙建造的，每隔一到两年要从头烘焙一次，建造师傅回收碳熔的方法烘焙30到60小时，中国十大名茶，再把它包装在瓦器内里。
陈年铁观音奈何分辨
1、光华
新茶的光华是世故的，陈年的光华枯暗，年份增添，光华会变得越发枯暗。
2、汤色
新茶的汤色是金黄光芒，陈年的汤色深黄，汤色会跟着时刻增进，光华由深黄到褐色，再酿成红褐色。
3、味道
新茶的味道浓重，鲜爽，陈年的味道暖和，时刻越久就会越发和善。
4、香气
新茶的香气有着淡淡的花香，冲泡往后的味道越发浓烈，陈年的干茶闻起来有陈旧气息，有些酸，冲泡后没有酸味，有甘甜。
真正的陈年铁观音是没有火味道，五年加工烘焙的陈年铁观音，和15年的差不多，可是会有明明的烘焙味道。
陈年铁观音的特点
1、陈年铁观音的味道暖和，时刻长了越发和善。
2、干茶的闻起来有清香，冲泡往后味道变得越发浓烈。
3、干茶的光华跟着年份增添，光华会变得枯黄。
陈年铁观音的熟悉误区
1、铁观音越香越好
好的茶香和品种有接洽，香气好的铁观音是发展在高海拔处所，因为云雾多，日光散射，茶叶蕴蓄了芳香物质，茶叶优柔鲜嫩，这处所的建造出铁观音有奇异香气，可是铁观音不是越香越好，用铁观音茶树种建造是有浓烈的兰花香。
2、陈年铁观音年限越高越好
市场的铁观音大都是颠末烘焙，冷却，密封建造，中国十大名茶，陈年铁观音在十年到三十年的时期茶叶的品格和口感好，十年以内的口感不足精致，醇和度不佳，三十年往后的茶叶香气会减退，口感，醇和度也低落。
铁观音的辨别
1、叶底
枝身圆，梗皮红亮，叶柄肥厚，叶面泛起波状。
2、形状
优质的铁观音条形卷曲，壮实，光华鲜润，叶表有白霜，红点和砂绿明明。
3、汤色
汤色是金黄的，浓艳清亮，茶叶冲泡往后叶底豁亮肥厚，是品格好的，汤色是暗赤色轻微差。
4、香气
铁观音的香气奇异，清香耐久，冲泡后的铁观音的味道扑鼻而来，室内弥漫着香气。
5、听声音
品格好的茶叶是紧结的，叶身极重，把少量茶叶放进茶壶里，发出响亮的声音是上等品格，声音暗哑的品格差。
陈年铁观音的光华是枯暗的，没有火味，味道暖和，并且有淡淡清香。
（本篇文章由kane原创，回绝转载！所属频道：)
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
