普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶主要有:下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶虽然不可是普洱产的茶。
中国茶网讯:2014年6月22日起实验的中国茶分类新国度尺度中界说的普洱茶:云南滇西南地域的大叶种茶树鲜叶经达成、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的产物。
这是官方说法,官方说法历来不得人心,我们来浅显说明下,起首是区域范畴,明晰暗示云南省内,这一尺度遭到无数吐槽,翻翻汗青,汗青上的普洱茶,除了云南,尚有老挝,越南、泰国、广西等地都有出产,何况云南省的范畴很早早年就包罗了缅甸部门地域,没来由早年是普洱茶此刻茶树溘然连品种都变了,并且布朗山地处领土,若凭证这个尺度,布朗山山这边的是普洱茶,山何处的就只能做领土茶?
以是区分普洱茶,不能按地域,只能按树种,茶叶知识,大叶种晒青茶,可是这样一来,倚邦的小叶种又怎样表明呢?倚邦小叶种茶居多,但谁又敢说倚邦的茶不是普洱茶?
第三点,从建造工艺来看,必需颠末渥堆和干燥措施的才是普洱茶,但我们知道,生茶并不必要渥堆,云云说来,生茶不是普洱茶?
谜团太多,一千小我私人心中,有一千种普洱茶界说,但普洱茶却只有实其着实的一种。
这是个没有功效的命题,在国度尺度中,普洱茶属于黑茶类,但基于普洱茶和黑茶从工艺到形状都其实不像两兄弟,以是更多的人以为普洱茶应该作为一个独立的茶类,众说纷纭的环境下,呈现了各自为政的排场,仿佛谁说的都有理,说来说去,作为茶友,我们专注于品茗大事才是重要,至于普洱茶到底是什么,照旧让专家们头疼去吧。
下一期我们讲“生茶和熟茶”。敬请等候。
董玥说茶专栏简介
董玥说茶(微信:dyshuocha)专栏是南茗尤物茶庄首创人,中国十大名茶,高级茶艺师,多家茶叶网站特约撰稿人董玥成立的茶叶常识分享专栏。