普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
周红杰主编了《云南普洱茶》、《普洱茶康健之道》、《普洱茶加工技能》、《云南名茶》、《云南茶叶冲泡武艺》、《茶文化学》、《中国茶文化》等多部著作，个中《云南普洱茶》一书构建了普洱茶科学体系系统，被世界书刊刊行协会评为“科技类优越脱销书”。今朝该书已重印19次其数目达十一万册，2005年4月繁体版在台湾出书，2005年2月该著作在韩国以韩文出书，它符号着云南普洱茶的科学系统走出了国门。海表里社会回声庞大，在推广普洱茶财富成长进程中施展了起劲的浸染。2006年撰著的《云南名茶》被世界书刊刊行协会评为“2007年度科技类优越脱销书”。
颁发研究论文50余篇，个中“渥堆进程中首要微生物对云南普洱茶品格形成的研究”被中国茶叶学会第三届世界青年茶学学术接头会评为“优越论文三等奖”颁发在《茶叶科学》2004,24(3):212-218；“对启用“普洱茶”地理符号证明商标意义的切磋”在第六届云南省常识产权研究会学术年会中别离获评为一等奖，并入编《第六届云南省常识产权研究会学术年会论文集》。获授权普洱茶研究成就专利8项。
周红精巧生于1962年，云南鹤庆人。1984年结业于西南农业大学食物学系茶学专业，一向从事茶学教诲及科研事变。
1999年，世博会在昆明召开，他介入了世博会茶园工程建树，作为项目标首要主干，认真茶园中茶文化项目，同时起劲开展了普洱茶、有机茶、保健茶、茶叶成果食物以及饮料的研究和试探，主攻普洱茶研究。
在云南农大，中国十大名茶，他首要教学《茶叶商业学》和《茶叶综合操作》等专业课。著有课本《茶叶商业学》、主编课本《茶文化学》，颁发研究论文三十余篇，绝大部门论文被大型丛书收录并获奖。“普洱茶的特点及健身浸染”等三篇论文先后被收入《今世打点艺术》,并获二等奖。论文“保健止咳茶研究”被收录入《中国适用科技大辞典》。其业绩先后被收录入《中国农林牧专家辞典》、《中国特色名医大辞典》、《中国英才》、《科学中国人-中国专家人才库》、《中华风骚人物志》、《中国今世医药界精英录》，并获中国国际绅士协会学术委员会、中国养生工程研究院等授予的“世界医药界精英奖”。他今朝正在做三个课题：《云南普洱茶化学因素及品格尺度研究》（省级天然科学重点基金），《普洱茶品格形成机理与保健因素变革的研究》（省教诲厅课题），《普洱茶新产物的开拓研究》（农大成长基金）。
2005年，由于对成长普洱茶财富、弘扬普洱茶文化作出了卓越孝顺,被中国茶叶畅通协会、中国国际茶文化研究会、云南省茶业协会、思茅市茶叶协会评为“环球普洱茶十大精巧人物”。
2004年，一本名为《云南普洱茶》的科普书，销量竟到达36000册，跻身于脱销书排行榜。2005年2月该著作在韩国以韩文出书。
而这本书的作者就是周红杰——云南农业大学茶学系副传授，硕士生导师，国度茶艺师高级考评员，中国国际茶文化研究会副秘书长，云南省茶业协会理事，昆明民族茶文化常务理事、副秘书长，云南省天然科学重点基金“云南普洱茶化学因素及质量尺度的研究”项目认真人，云南省科委科技扶贫专家处事团专家，香港新华通信社特邀技能参谋。
周红精巧生于1962年，云南鹤庆人。1984年结业于西南农业大学食物学系茶学专业，一向从事茶学教诲及科研事变。
1999年，世博会在昆明召开，他介入了世博会茶园工程建树，作为项目标首要主干，认真茶园中茶文化项目，茶叶知识，同时起劲开展了普洱茶、有机茶、保健茶、茶叶成果食物以及饮料的研究和试探，主攻普洱茶研究。
在云南农大，他首要教学《茶叶商业学》和《茶叶综合操作》等专业课。著有课本《茶叶商业学》、主编课本《茶文化学》，颁发研究论文三十余篇，绝大部门论文被大型丛书收录并获奖。“普洱茶的特点及健身浸染”等三篇论文先后被收入《今世打点艺术》,并获二等奖。论文“保健止咳茶研究”被收录入《中国适用科技大辞典》。其业绩先后被收录入《中国农林牧专家辞典》、《中国特色名医大辞典》、《中国英才》、《科学中国人?中国专家人才库》、《中华风骚人物志》、《中国今世医药界精英录》，并获中国国际绅士协会学术委员会、中国养生工程研究院等授予的“世界医药界精英奖”。他今朝正在做三个课题：《云南普洱茶化学因素及品格尺度研究》（省级天然科学重点基金），《普洱茶品格形成机理与保健因素变革的研究》（省教诲厅课题），《普洱茶新产物的开拓研究》（农大成长基金）。
2005年，由于对成长普洱茶财富、弘扬普洱茶文化作出了卓越孝顺,被中国茶叶畅通协会、中国国际茶文化研究会、云南省茶业协会、思茅市茶叶协会评为“环球普洱茶十大精巧人物”。
