普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
云南普洱茶从获得“瑞贡天朝”殊荣，成为达官贵族的新宠，再一次从阳春白雪回到“下里巴人”时，年华已从容走过了近200年。普洱茶的再度鼓起可以推算到2002年，有喝陈茶风俗的香港人引发了普洱茶从广州到原产地云南的全民投资高潮，本来在六大茶类中占很小比重的茶类一下酿成了投资理财的强劲本领。这个时期的中国工钱普洱茶猖獗，普洱茶的策划者投资者都赚得盆满钵满，至2007年普洱茶市的崩盘并跌至最低谷。
普洱茶涅槃，最终挽救普洱茶行业的照旧普洱茶自己。市场的残忍逼得一些先知先觉的茶商把目光盯向行业的稀缺性资源，于是一个成立在原生态、稀缺性基本上的名山古树茶市场被开拓出来了。江内江外的古茶山：班章、冰岛，易武，景迈，倚邦，中国十大名茶，困鹿，中国十大名茶，昔归等名山古树茶价值一起上扬。陪伴讲解这些古茶山的相干图书的相继出书，让普洱茶的市场和策划者找到了文化的依据。在2008年的低谷期，浩瀚气力较弱的茶企宣称本身只做质不做量，只玩小众，不碰公共，从而与局限品牌商举办市场区隔，走差别化竞争的阶梯。这种策划模式帮他们抗过了2008的普洱严冬。
普洱茶的山头，古树的观念及普洱茶的生态稀缺代价被发掘出来了。到2010年往后保藏名山头古树茶能升值已经成为了各人的共鸣，纯料山头古树茶又一次撬动了普洱茶中高端保藏市场。
再回过甚说说云南普洱茶的古树茶资源，我国古茶树有四个齐集漫衍区，云南就占据三个区，占了漫衍区的75%，而云南今朝已知具有必然局限(1000亩以上)，连片的古茶园共有14片，达21.21万亩阁下。临沧一个地域，连年统计古茶树有15万亩阁下。古茶树种质资源漫衍普及，勐库大叶种从上个世纪50年月就被国度定为了国度级良种。
据相干资料统计：今朝，天下上已发明茶组植物有4个系，37个种，3个变种;云南茶区就漫衍有31个种，2个变种，占天下已发明的茶种总数的82.5%，个中云南独占25个种，2个变种。这些古茶树种质资源发展形态一切。
二十世纪50年月以来，云南各地在观测茶树品种资源的进程中，先后发明一些乔木型、原始型、过渡型和种植型古茶树;有单棵的，也有十棵、百棵、千棵，乃至有万棵、数十万棵群落的。这些富厚的古茶树种质资源，天下上其余任何产茶地域和国度都没有，这是云南古茶树种质资源系全、种多的有力见证。
云南古茶树种质资源操作代价庞大。云南古茶树种质资源系类一切，种类浩瀚，为茶商开拓操作古茶树品种资源，培养高精良茶种，出产高优生态茶叶，提供了辽阔的远景。2007年的普洱风浪是古树山头的观念和收集营销挽救了危急的普洱茶行业，之后云南普洱茶“山头主义”开始流行。
一位茶文化学者曾经撰文写到“山头主义”的流行，一方面是普洱茶茶友越来越专业，越来越挑剔，越来越细分的明证，固然此中不乏炒作者，不乏跟风者，不乏夸耀者，但关于普洱茶而言是个功德。茶农增收了，情形改进了，头脑开明白，教诲有效了，意识进步了。想想，山头主义，注重的都是古树茶，几百上千年的古树茶，值吗，很值!观音、龙井、毛尖、翠芽，台地的，好的都到了几千乃至上万一斤。大叶种的普洱，古树茶的普洱，为什么不能?”
普洱茶古树及山头的细化，逐渐把云南普洱茶的价值两级分化。用名山头的古树纯料建造的普洱茶与公共普洱茶的价值差价越来越大。导致了古树茶的这个江湖鱼目稠浊。乘虚而入者，谋利主义者乘机得利。真真正正的古树茶欲真还假，认当真真做茶的人全家难辩。
以当前茶客追捧的冰岛茶为例，市场上从80元到8000元一饼的都有。仿佛开茶庄的柜台上必然要有冰岛，班章茶，才是身份的象征。茶客站在这片冰岛茶下如同雾里看花。汗青上各人同等公认公元1485年，是冰岛种茶的元年。勐勐(本日的双江)傣族土司罕廷发派傣族村民到西双版纳引茶种。至今500多年的汗青。冰岛茶一向作为傣族土司的专供茶，冰岛茶的职位很高。在傣族土司统治的400年间，勐库周围的寨子都到冰岛引茶种。汗青成绩了冰岛茶的职位。
冰岛茶作为勐库大叶种的符号性山头从勐库诸多山头脱颖而出应该是在2010年后了。2010年普洱茶行业颠末大换血后，一些“黑马”进入普洱行业。他们带着资金，履历进到传统的普洱茶行业里。全新的运作理念和媒体参与，让冰岛茶质料在2011年到了1600元一公斤。内地当局当令宣传2012年冰岛茶的价值与班章茶根基持平。冰岛茶粉丝们，对冰岛茶真假难辨，真茶难求。诸多保藏者和茶商直接到冰岛村落里亲身守着茶农制茶。
西双版纳的班章，临沧的冰岛，已经成为普洱茶的两个符号性山头。这两个山头春茶的价值可以发动周围山头茶价的上涨。山头茶每年是转动着往上涨，横向较量，云南几百年，上千年的古树茶比起铁观音、龙井、毛尖、翠芽一些名茶，古树茶的升值空间还很大。纵历来看，由于山头古树茶占云南茶叶产量最多20分之一，生态稀缺代价越来越被人们认知。两级分化的市场名堂已经形成，古树茶的利润空间让茶商和投资者趋附者众，山头古树茶成为了普洱茶的新贵。
