普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
2015年刚竣事的“昆明建设天下茶树原产地博物馆暨普洱茶学科职位岑岭论坛”上，第二个重磅论题，即是“普洱茶学科职位”。
普洱茶是云南久享盛誉的传统汗青名茶，因其越陈越香的韵味和对人体康健的有益浸染，深受海表里斲丧者的喜欢。可是，普洱茶在茶叶分类中属什么茶的题目，至今还是困扰宽大斲丧者的困难。海内势力巨子茶叶书藉和茶叶辞典，都把普洱茶列为黑茶类。
此次岑岭论坛陈诉会上，云南各大茶叶单元机构、高校科研院所、收集媒体等均出席现身，张顺高、张芳赐、王树文、张宝三、周红杰、刘永华等浩瀚茶界泰斗与闻名专家学者运用大量的科学数据与科研原料论证指出，普洱茶不是黑茶。普洱茶就是“普洱茶”，应从头定位其学科职位，让普洱茶挣脱“著名无姓”的囧境，使其唯一无二的身份清朗起来，建立普洱茶不动作摇的学科职位。
茶叶加工及其产物分类新探——普洱茶就是普洱茶
张顺高
早在几个月前，茶界老先进张顺高以及吴觉农茶学头脑研究会云南联结处、昆明民族茶文化促进会、老科协等专家成员，便就“普洱茶作为一个新茶类”这个话题开展了热烈的切磋和交换。同等以为，应高举吴觉农茶学创新的旗子，充实验展云南茶叶资源上风和学科特色，连系各高校和科研机构的学科专家，配合为云南普洱茶学术创新、康健成长孝顺力气。
此次岑岭论坛上，老老师更是从普洱茶加工进程中的化学质变机理等方面，频频夸大“普洱茶不是黑茶”、“普洱茶就是普洱茶”，其学科职位是唯一无二，不行更换的。
从云南普洱茶的奇奸细艺与品格论其学科职位
周红杰
论坛上，云岭财富领武士才、普洱茶十大精巧人物周红杰传授为各人作了重要陈诉。陈诉中，中国十大名茶，周传授从云南普洱茶的观念、品格形成因子、品格形成前提等方面全面科学地为各人解读了普洱茶的奇异性与职位性。
周传授团结十余年来对普洱茶的研究成就，从学科角度提出了普洱茶是差异于现有六大茶类的特种茶，并提议将普洱茶划为第七大茶类，这对普洱茶此后的成长和茶叶科学前进有起劲的敦促浸染。
普洱茶特定的加工工艺技能形成了奇异的茶类
刘永华
从 “普洱茶是中国第一个茶类的国度尺度地理符号产物”、“普洱茶千年汗青及其奇异制茶工艺技能”、“普洱茶多样性与怪异性”、“仓储”等方面论证指出，活着界茶叶中，普洱茶具有较多的奇异性，茶叶知识，已完全具备了一种独立茶类的前提。
云南省普洱茶科学工艺研究所及有关科研、企业、行业办等单元和小我私人在传统工艺基本上不绝创新，开拓出了顺应市场需求的普洱茶加工新工艺、新技能、新产物，并于1995年在2008年的13年时刻多次尝试和研究，总结了普洱茶出产非凡加工工艺技能的成长，从出产加工工艺技能上分为三代加工工艺技能，普洱茶究竟上早已经形成了中国根基茶类中的第七大茶类。
再论普洱茶不是黑茶
苏青春
早在几十年早年，云南茶叶收支口公司第一位高级工程师谭自立老师，就同安徽农学院陈椽传授在茶叶分类题目切磋进程中夸大，阻挡将普洱茶列入黑茶类。2004年11月“云南省首届普洱茶国际研讨会”上，他掉臂已86岁高龄，仍在会上高声疾呼：“普洱茶不是黑茶”。同样在这次会上，陈椽传授的学生，云南农业大学的知名茶叶传授沈柏华老师在谈到普洱茶是不是黑茶的时辰也说：“普洱茶列入黑茶类是不正确的。陈传授是一个脚扎实地的学者，假如他还活着，必然会赞成将普洱茶划出黑茶类”。
普洱茶要怎么熟悉、认知、定名、界说、分类，各有各的原理或缘分深浅。事实学者专家在人群中是少数，茶叶的、普洱茶的学者专家更是少之又少。如我们这样当代茶人，认国标，是依法;认处所汗青名茶，是尊重传统汗青文化;认按科学依据前提下做出的普洱茶是传统制普洱茶的连续和成长，是尊重科学。同理，民族的才是天下的，唯现实保有普洱茶的奇异性才气担保了自立于天下茶林职位。就是云南普洱、中国普洱、天下普洱，而不是窄窄的黑茶中的普洱茶。
普洱茶到底属于什么茶类?是不是黑茶?到底应该怎样界定其学科职位?茶叶分类及其学科职位会不会迎来一次洗牌?
