安溪就是是天下名茶铁观音的家园。福建安溪是我国迂腐的茶区，铁观音境内发展着不少迂腐野生铁观音茶树，据专家考据，已有1000多年的树龄。
名茶安溪铁观音茶的发源：
在宋.元时期，铁观音产地安溪岂论是寺观或农家均已产茶。安溪产茶始于1725，至今已有200多年的汗青。其创制年月，据世界高档农业院校统编课本《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）发源：福建安溪劳感人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发现了青茶，起首传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品格优秀，香味奇异，各地彼此仿制，中国十大名茶，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年月，中国十大名茶，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡环球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部门绿茶区纷纷引进乌龙茶建造技能，举办“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。新中国创立后，安溪茶业泛起出极新的面孔，出格是其出产了乌龙茶中的珍品铁观音，奠基了安溪作为中国名茶之乡的职位。改良开放后，在安溪人不懈的全力下，茶业更是抖擞出勃勃朝气，成为了安溪县支柱财富和内地住民赖以保留的首要经济来历。今朝我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制汗青最长，产量最多，品格最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶有名于国表里。连年来，与安溪茶山一山之隔、世界第二大铁观音出产基地的华安铁观音，也开始崭露锋芒。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
