铁观音鉴别的主要程序是“干看外形”和“湿评内质”，想买到正宗的铁观音？那就要学其鉴别方法咯。
1、干看外形
鉴别铁观音先要观察铁观音的色泽、外形、匀泽度，外形比较肥状和重实，色泽较为砂绿，略闻到清纯香气，那则为铁观音上品茶，如果和以上相反，那则是次品茶。
2、湿评内质
有时候，单靠外形是很难鉴别的，所以要鉴别铁观音冲泡后观察是最为可靠的，在冲泡后，要闻其香气、尝其滋味、看其汤色、观其叶底。
闻香气：
我们先要判断其香气是否突出、浓郁，再对香气高低、强弱、纯浊等进行区别，如果其香气突出，香气清高，香气浓烈悠长都是上品铁观音，反之则为次品。尝滋味：
茶泡好了，可以用茶匙取少量茶汤，细细品尝其滋味，舌头在口腔里打转滚动并且吮吸，这样会使口腔的各部位细胞充分品尝到其滋味，如果此茶滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征，那则为铁观音上品，反之则为次品。看汤色：
尝过后不妨看看汤色，根据茶汤颜色的深浅、明暗、清浊等进行鉴别，铁观音上品的汤色会呈现橙黄明亮的感觉，有点像绿豆汤的色泽，如果暗浊则为次品。观叶底：
最后，我们来观察一下叶底，也就是用沸水冲泡过后的茶叶，将叶底倒进一个装有清水的盘里，如果叶底是呈现柔软，而且还有“青蒂绿腹”，那则为上品铁观音，反之则为次品。铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
