乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
台式乌龙茶艺表演是在茶艺的基础上产生的，运用选茶、辩水、选具、涤器、投茶等10个步骤，沏泡出一壶好茶汤，是整个茶艺表演的基础，所以学习沏泡技艺是茶艺表演的基本功。台式茶艺偏重于对茶叶自身、与茶相关事物的关注，以及用茶气氛的营造。
一、台式乌龙茶茶艺表演茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、品茗杯、公道杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾、滤网等。
二、台式乌龙茶茶艺表演茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。
三、台式乌龙茶茶艺表演10大步骤：
1、摆具。将茶具逐个摆好，茶盘上放茶壶与茶盅并排，闻香杯与品茗杯并列而立。电茶壶放在左手边。
2、赏茶。用茶匙将茶叶捎入茶荷内，供来宾观赏。
3、温壶。温茶壶温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4、温杯。将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。
5、投茶。将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6、洗茶。左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立刻将茶汤注入茶盅，分入各闻香杯中。洗茶水可用于闻香。
7、高冲。执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8、奉茶。闻香杯与品茗杯一起放于杯托内，双手端起杯托，送到来宾面前，请客人品味。
9、闻香。先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻下杯中的余香。
10、品茗。闻香之后就是观色品茗。品茗时分三口停止，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差别，需细细品，才干有所领会。
大家好好体会一下台式乌龙茶茶艺表演的十个步骤哦，感受台式茶艺表演文化，感受博大精深的中国传统文化。
