品茶要录序序文

《品茶要录》序 序文。宋代黄儒（生卒年未详）作。 全序为：“说者怪陆羽《茶经》不第建安之品，盖前此茶事 未甚兴，灵芽真笋，往往委翳消腐，而人不知惜。自国初以 来，士大夫沐浴膏泽，咏歌升平之日久矣。夫体势洒落，神 观冲淡，惟兹茗饮为可喜，园林亦相与摘英夸异，制卷鬻新 而趋时之好，故殊绝之品，始得自出于榛莽之间，而其名遂 冠天下。借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失 矣。因念草木之材，一有负瑰伟绝特者，未尝不遇时而后兴， 况于人乎！然士大夫间为珍藏精试之具，非尚雅好真，未尝 辄出，其好事者，又常论其采制之出入，器用之宜否，较试 之汤火，图于绿素，传玩于时，独未有补于赏鉴之明耳。盖 园民射利，膏油其面，色品味易辨而难详。予因收阅之暇， 为原采造之得失，较试之低昂，次为十说，以中其病，题曰 《品茶要录》云。"作者认为建安茶叶的出名，是与茶叶生产 进一步发展密切相关，而且和国家安定也是分不开的。作者 根据平日积累的资料，对建茶品质的优劣，分为十个方面进 行评说。