工夫茶艺

工夫茶艺CCongou tea artistry^ 工夫茶品茗艺术。源 于清代富豪人家，后成为汉族民间传统茶艺。流行于广东潮 汕和福建漳州、泉州等地，又传到香港特区、台湾省和东南 亚。因饮此茶时要下功夫精心选购茶具；冲泡茶时，要下功 夫精心操作；喝茶时要有闲工夫徐徐品饮，不能性急猛喝， 故名工夫茶。茶具一般为宜兴紫砂陶壶，小巧玲珑，古朴典 雅，有些名贵茶壶还包金包银，镂刻花纹。杯用白瓷上釉制 成，洁白透明。泡茶前先用沸水烫壶烫杯，再把茶叶装入壶 中约七成满。冲茶讲究技巧，有“烫杯净杯"、“高冲"、"低 斟”、“括沫"、"淋盖"、"澄清"等各种要领。品茶时不能一 饮而尽，应拿起茶盏，先闻其香，后品其味。茶要先敬客人、 尊长，一般每壶冲三杯，如在座三人以上，其他人须待下轮。 一般泡上三四轮再加茶叶，或者倒掉更换，重新再泡。循环 往复，尽兴方休。