骏眉红茶标准暨骏眉时代新品发布会在广州顺利举办。以下为《骏眉红茶》团体标准(选摘):
术语和定义
骏眉红茶
分别以茶树的单芽、一芽一叶、一芽二三叶及同等嫩度对夹叶为原料,进行萎凋、揉捻、发酵、干燥、毛茶精制工序制作,具有香甜、鲜活、甘醇品质特征的红茶产品。
毛茶精制
毛茶经挑拣、复火、匀堆和包装成为成品的工序。
单芽型
以单芽为主,制作的骏眉红茶。
芽叶型
以一芽一叶为主,制作的骏眉红茶。
多叶型
以一芽二三叶及同等嫩度对夹叶为主,制作的骏眉红茶。
产品质量分类
产品按照鲜叶采摘标准,分为单芽型、芽叶型、多叶型骏眉红茶。
单芽型及芽叶型骏眉红茶产品仅设特级。多叶型骏眉红茶产品根据其质量分为特级、一级、二级。
加工工艺
初制工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→毛茶
毛茶精制工艺:毛茶→拣剔→复火→匀堆→包装→成品
要求
1.感官品质
表1 单芽型骏眉红茶感官品质要求
表2 芽叶型骏眉红茶感官品质要求
表3 多叶型骏眉红茶感官品质要求
2.理化指标
标志、标签、包装、贮存和保质期
标志、标签
产品预包装上的食品标签应符合GB 7718 和《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》等规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。
包装
产品包装应符合GH/T 1070 的要求。
贮存
应符合GB/T 30375 的规定。
保质期
在符合前提要求下,保质期应在24个月以上。