狗牯脑

江西省遂川汤湖乡狗牯脑山一带绿茶

亦称狗牯脑石山茶。属炒青绿茶。相传清嘉庆元年（公元1796年），有一梁姓木排工，流落南京，一年多后，携带茶籽重返家园，在石山一带种茶，即名狗牯脑茶，因该山形似狗头故名。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系的群山之中，山中林木苍翠，溪流潺潺，云雾缭绕，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，生态条件优越。狗牯脑茶鲜叶选自当地群体小叶种，清明前后采一芽一叶芽梢，经杀青、初揉、二青、复揉、整形提毫、炒干等工序制成。特级茶泡茶时，芽叶挺直，尖端朝上。