普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱生茶是指以云南大叶晒青绿茶为原料，以自然的方式陈放，各种云南茶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)，不经过人工“发酵”和“堆积发酵”处理，而是经过加工、分选和形状统称。普洱出生于海拔1200~1400米的亚热带和热带山地森林。北越南，泰国，缅甸和印度也有分布。
一，生产过程
普洱生茶是一种新鲜茶叶，采摘后在空气中自然蒸发。将生茶杀青、揉捻、干燥后，用独特的制作工艺进行蒸压成型加工，即可得到完整的普洱生茶。陈方以一种自然的方式，使茶叶没有经过堆积发酵。
二、质量特征
绿色和深绿色是生茶的主要颜色，经过一段时间后，陈化，的一些颜色会变成黄绿色和红色。汤的颜色主要是黄绿色、黄色和金黄色。新茶叶底主要是绿色、黄色和绿色，陈茶是红色和黄色或枣红色。生茶味苦、涩、甜、甜，香气明显。然而，经过自然陈化，茶将慢慢变成温和的棕色栗子。生茶主要具有清肠、降血脂、提神、降血压和减肥的功效。
三。冲泡
为了使茶的香味更纯，有必要清洗茶，即第一次倒入的沸水立即倒出。可以以更快的速度清洗茶叶1-2次，以免影响茶汤的味道。在冲泡过程中，茶汤可以在大约1分钟内倒入公道杯，叶底继续冲泡。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，从1分钟逐渐增加到几分钟，这样冲泡的茶汤比较均匀。
四.存放
普洱茶和陈香茶的独特品质是在陈方发酵过程中形成的。经过一段时间后，普洱生茶的主要化学成分如茶多酚、氨基酸、糖类等物质发生变化，使得汤色和香气趋于理想化。普洱的储藏并不困难，只要它不暴露在阳光直射、雨水、清洁卫生的环境中，干燥通风，并且没有其他杂味。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
