方守龙丨在最纯净的土地上种好茶

——方守龙

在茶道教师张南揽的一篇采访中她说道：“茶道的美好之处在于它为我们画出了一个古雅、内省、高尚的境界，它高于我们的日常审美，闪耀着理想的光辉，就像抬头看见天空中澄明清澈的月亮。会让你愿意隐忍修行路上的苦楚去追随他。” 

选自张南揽《一肩云水照秋月》

福鼎太姥山的茶人方守龙如今已有64岁，早年是福鼎国营茶厂的技术人员，茶厂解体后独自创办茶企，毕生推崇“原生态、真有机”的制茶理念。因为发现许多茶企业为了提高茶叶产量、扩大生产规模，从而增加化肥农药的使用。于是便退出茶企、卖掉股份，在福鼎太姥山密林中觅得一片七十余亩的小茶园，远离人烟，开荒种茶。

方守龙有些“任性”，他的“任性”是自苦式的。茶园位于畲族人的深山中，山路难行，管理区要为他的茶园修建一条公路方便物料运输，因为担心汽车尾气和噪音污染会影响他的茶园，他不肯，就靠肩扛手提人力运输；拒绝使用农药除虫，茶园中1/3的茶叶被虫子吃掉；对芽叶的均匀整齐程度有严格要求，采摘的效率远低于普通白茶；要遵循传统制法自然萎凋干燥，但山上多雨雾无法满足，他便自行创制了一系列多功能模拟日晒装置，以达到全天候的日光晾晒。方守龙所制有机白茶的产量仅有普通白茶的1/3，为了一盏天然纯净的好茶，方守龙可谓尽心竭力。
 

群山环绕的珠建村位于福建北部尤溪县，天然的高山草场养育了肥美的山羊，吸引着整个福建的商家。待羊群上山后，牧羊人把前一晚羊群的粪便收集起来，卖掉后能够获得一笔额外的收入。方守龙就是这些羊粪的买家。

方守龙从四百公里外的福鼎驱车赶往珠建村专程购买羊粪。羊粪晒干后被运回福鼎，浇灌在他的的茶园里。羊粪的肥效，对于土壤的良性改造作用非常优异。方守龙希望用最自然，最无害的方式细心呵护他的茶园。

茶界泰斗张天福晚年一直致力于有机茶园的研究和推广，在他看来，茶人最关心的事就是如何做一道干净的茶。

方守龙的“任性”使得他得以远离世事，沉浸在只有茶的世界里。《霸王别姬》中段小楼称程蝶衣“不疯魔，不成活”，程蝶衣在戏中一生追寻至死无悔。 一杯纯净的好茶便是方守龙心中最澄澈的明月。

在纯净的土地上生产最优质的好茶是每一位茶人追求的目标，好人做好茶，是中国人根深蒂固的传统。方守龙今天的生活，正是中国千百年来茶人传统的延续。不仅仅是茶道，茶之美、茶事之美是映照在每一位茶人心间的澄明月光，让茶人们愿意隐忍路上的磨难去探索和追寻，在这路上的每一步前进都是茶人们对于完美世界的一次温柔探索。