茶叶

　　茶叶的品质直主要由四种储藏因素决定，分别是，温度，湿度，光线，氧气。也有其它的因素影响，诸如，是否同有有异味的物品放在一起储存等。
　　茶叶在贮藏过程中，品质发生变化往往是受到了外界因素影响，如湿度、温度、光线和氧气等。
　　湿度 如果空气的相对

由于茶叶是易吸潮、吸异味，易受污染、易受环境变化而变质的，因此在储存茶叶时，一定要注意防潮，防光，防止在高温下储藏，也要防止与有异味的物品一起储存。
　　茶叶专家指出，茶叶极易吸湿、吸收异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成

国内外普遍使用冷藏的方法来保存绿茶，但是在国内很少有家庭为了储茶专门制备冰箱的，所以仍然解决不了绿茶在千家万户里常温下保存的难题。
　　作为公认的保健饮品，绿茶深受世人喜爱。但由于绿茶生产的时效性和季节性很强，难以确保一年四季都新鲜如初。无锡江南大学

在人们的日常生活中，茶叶的比重越来越大。这与它的功能密不可分，很多茶都对人的健康很有利。因此，保证茶叶的品质很重要，突破茶叶保鲜势在必行。
　　绿茶深受世人喜爱，但绿茶的全年保鲜被认为是“国际茶产业长期未能解决并带有行业共性的关键性技术难题”——难以

常用的贮藏方法主要有，瓦坛贮茶法，罐贮法，塑料袋贮藏法。茶叶的冲泡技术包括三个要素，茶叶的用量，泡茶的水温，冲泡时间和次数。
　　2． 春茶、夏茶和秋茶的鉴别
　　春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的

若想常有新鲜的好茶喝就要根据茶的类型选择适合的储存方法。有的茶叶必须在低温下储存，有些茶叶又只需放在常温中储存。但不管何种茶叶的储存，都要从本质上去判断最适合的方法。
　　造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是：1.温度；2.水分；3.氧气；4.光线。

常用的茶叶储存法有以下几种。塑料袋、铝箔袋贮存法，金属罐贮存法，低温贮存法。要想长期茶叶可以长期保存，就要使茶叶含水量控制在3-5%。
　　一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到眝存的问题，以下建议几种家庭常用的茶

　　绿茶在各种茶叶中易吸湿气，因此应趁新鲜时饮用，在室温下保存期约为一年。相较之下红茶保存期限比绿茶药长。但是最长的寿命也不超过三年。超过时间饮用可能还会引起疾病或中毒。
　　茶叶是深受中国人喜爱的饮品，但是茶叶的好存期究竟是多长能？在这里主要说一下

茶叶变质变质主要是因为在储茶时，没有注意防止茶叶与空气解除，没有把茶叶放在适宜的温度下储存，没有注意防潮，没有注意防异味。因此科学的储茶就要从这几点入手。
　　茶叶保鲜的方法，一般不外乎以下几种
　　一、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容

影响茶叶变质的环境因素有温度，水分，氧气，光线。因此在储茶的时候，要注意防潮，防光，防高温，防异味。储茶法有，塑料袋、铝箔袋贮存法，金属罐贮存法，低温贮存法。
　　茶叶具有吸湿及吸味性强的特征，它很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在

　　茶叶的选购主要有四个步骤，一看，二闻，三摸，四品。通过这四个步骤几本可以确定，茶的色泽，茶的外形，茶的香气，茶的滋味。茶的储存主要有，石灰贮存法和低温贮存法。
　　茶叶名品众多，形态口味各异；面对各种各样的茶叶品类，常为不知如何选购而发愁。
　　

常用的贮藏方法有下述几种，食品袋贮藏，铝箔袋贮藏，石灰缸贮藏 ，热袋密封贮藏，低温冷藏。干燥、密闭、低温、遮光是储茶的四条基本原则。
　　茶叶贮藏不好，会陈化、发霉、变质，为了减轻损失，在大生产中通常采用干燥密闭贮藏、真空贮藏、冷冻贮藏、充氮、充二氧

茶叶储存大致可以分为，瓦坛贮茶法，罐贮法，塑料袋贮藏法。罐贮法最好是有双层铁盖的，这样有更好的防潮性能。放入冰箱冷藏室中，茶叶的寿命也可以有一定的延长。
　　家庭选购的茶叶不论是小包装茶还是散装茶，买回后一般不是一次用完，尤其是散装茶应当立即重新包装

石灰可以当成干燥剂来用，因此在储存茶叶时，在茶叶的包与包之间放上一袋或几袋没经过风化的石灰，以此来防止茶叶受潮。另外要选择保温性能较好的热水瓶装茶叶。
　　（１）家庭短期内（几个月）贮存少量
　　茶叶，可使用茶叶、锡瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用

　　茶叶的储存要注意几点，一是防光，二是防潮，三是防氧化，四是防异味。家庭用茶的保存法有，瓦坛贮茶法，罐贮茶法，袋贮茶法，热水瓶贮茶法。
　　茶叶贮存分为生产、行销部门的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种，其用材和方法都各不相同。
　　1．大批量

茶叶贮藏期间的品质变化实际上可分为两个不同阶段，一是茶叶的后发酵作用，二是茶叶后续品质劣变。茶叶贮藏要注意防潮，防光，防高温，防氧化。
　　成品茶叶的劣变原因有三：
　　１、茶叶本身的特性极易吸湿和吸收异味而变质。
　　２、自然环境的氧化、光、高温等

在温度储藏上，可以分为，常温储存和低温储存。有些茶叶必须在低温的环境下储存，而有些茶叶只需在常温下储存就可。如果温度过低反而容易引起茶叶的质变。
　　引起茶叶劣变的主要原因
　　引起茶叶劣变的主要原因： (1)光线 (2)温度 (3)茶叶水份含量 (

茶叶的贮藏条件主要有，干燥，低温储存，避免阳光直接照射，以及避免与有异味的东西同时储存。在器皿的选择方面应选用瓷坛、铁桶（盒）等干燥无味、结构严密的容器。
　　1、干燥干燥是两层含意一是茶叶在贮藏前，本峰的含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度

茶叶的品质发生变化，大多是因为，没有注意，防潮，防光，防高温，以及防异味。因此在储存茶叶时要注意器皿的选择和储存茶叶的环境以及温度。
　　茶叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学诱因下，易产生化学变化，就是所说的茶变。茶叶的保存条件不好会加速茶叶的

樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品，而茶叶的吸附性很强，所以茶叶不能和有异味或是有强烈刺激性气味的东西存放在一起。
　　茶叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学作用下，易发生变化，就是所说的茶变。茶叶的保存条件不好能加速茶叶的自身

茶叶的贮存必须注意真空包装，也要注意防潮，和控制适宜的温度，更切勿放于阳光能直接照射的地方，以免产生日晒味。选择科学的储存方法。
　　由于茶叶中含大量的亲水性化学成分，如酚类、果晶胶质等，故茶叶的微观表面呈海绵状，极易吸湿和占染异味，容易在空气中氧化

高档名优茶如西湖龙井、黄山毛峰等的保存其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具。用这种方法贮存可使茶叶在一年内保持原有的色泽和香气。
　　茶叶贮存分为生产、营销部门的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种，其用材和方法都各不相同。
　　1、大批

　　要储存好茶叶，延长茶叶的寿命，保持茶叶的品质。就要科学储茶。而要科学储茶就要从根本上了解茶叶变质的原因。从大体上来说，影响茶叶品质的因素有四种。水分，温度，氧气，光线。
　　茶叶中化学成分的变化受外界环境因素的制约。引起茶叶陈化劣变的主要因素是水

　　适用家庭一般储藏茶叶的方法有这么六种，铁罐的储藏法，热水瓶储藏法，陶瓷坛储藏法，低温储藏法，木炭密封储藏法，以及袋藏法。
　　根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好

　　茶叶的储存是否科学决定茶叶的寿命和品质，而茶叶变质的原因可以分为以下几类。叶绿素的变化、茶多酚的氧化和聚变、维生素 C减少、类脂物质的水解与胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化。
　　茶叶在存放中变质的原因
　　茶叶在存放中陈化变质的原因