活:系指润滑、爽口有快感而无滞涩感,喉韵清洌。 甘:系指回甘快捷,清爽甘润。 清:系指清纯不杂,清快舒适。 香:系指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。 浓:系指浓而醇,无明显苦涩感。 厚:系指茶底厚薄,啜之有骨,持久不衰,所谓“舌本常留甘尽日”之感。 韵:系指岩韵明显与否,即“岩骨花香”中指岩骨而言。
大红袍其实是一个品名,位于九龙窠的6株母树已有360多年,我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来,分为纯种大红袍及拼配大红袍。 大红袍属武夷岩茶最具代表的产品,同时由于大红袍知名度高,往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍,正如铁观音一样,其实武夷岩茶中有三百多个品种,分为无性系灌木如肉桂,无性系小乔木如水仙,及名丛、优良名丛。 class="para" label-module="para武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质
武夷山有茶树品种王国之称。据武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后,颁布执行了武夷岩茶国家标准(GB18745-2002)。 按国标规定,武夷岩茶产品分为五个品种系列:水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛(是名丛之首和公认的武夷茶王),其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种,统归一个系列。 近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等其品种特征较
形状:质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。 色泽:呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。 香气:岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。 水色:岩茶水色一般呈琥珀色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。 滋味
武夷岩茶比较耐储存,岩茶对储存温度要求一般在20℃以下。保管得当,密封,干燥,避光,正常可以储藏24个月以上,香味的损失不大,而且储存后泡出的茶反而会更加醇厚。 武夷岩茶条索壮,容易碎,不宜抽真空。一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋或者塑料袋包装。 只要做到不让茶叶跑气,每次喝完袋口扎紧,或者买些密封性能好的不锈钢的茶叶罐存放都可以。一般不提倡在冰箱低温保存,如果要放在冰箱保存也是可以的,最好要用锡泊密封袋,密封性能一定要好。
品武夷岩茶的四个深度: 有两种,一是入口即甘,只要是好岩茶,入口就有一种甜滋滋,凉沁沁的味道。 但是不像普洱的甘那样,有点腻感。岩茶的回甘是发散型的,直接扩充你的喉咙,清凉开阔,你甚至觉得那不是回甘,但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘,喉咙开阔,很舒服的一种感觉。 是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的,可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的
四大名枞为大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。名枞与单枞都单独采制。 class="para" label-module="para武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 class="para" label-module="p
武夷岩茶产地范围包括东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。 按流行的山场观点,武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶,外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶,其中三坑两涧最为著名,其余坑涧也是各有特点。 class="para" label-module="para武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌
岩茶最讲究“岩韵”,一种说起来比较玄乎的味道——口感圆润,回味绵长,类似矿物质口感,沙沙的,仿佛真有岩石风味在里面。 class="para" label-module="para武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 cl
主要有:奇种、大红袍、名丛、水仙、肉桂。其中名丛又分为铁罗汉、水金龟、半天夭、白鸡冠四大名丛和其他名丛。 class="para" label-module="para武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 class="p
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征,领略茶中真谛,体会茶的无穷乐趣。 1、泡茶器具:准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。 2、投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)。 3、泡茶用水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水次之;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。 4、浸泡时间:1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增
醇:是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的,可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味,比绿茶淡,比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶,显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比,茶汤更厚稠,茶味更浓郁。所以,福建茶界比较岩茶与铁观音特征,有“南香北水”的说法。 鲜:茶汤清新,鲜美,如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶,这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。 滑:滑是相对于涩而言的。茶汤入口后,舌尖有茶的感觉,
武夷岩茶品种大全如下: 一、大红袍大红袍,根据市场上的分类,又可分类以下3种:北斗一号大红袍、奇丹大红袍、拼配大红袍 二、水仙水仙茶,又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。高枞水仙、老枞水仙 三、肉桂牛肉:牛栏坑所出产的肉桂茶。马肉:马头岩所出产的肉桂茶。慧肉:慧苑坑所出产的肉桂茶。 四、名丛武夷山五大名丛:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天腰。 五、奇种武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种,如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰
品质优异的武夷岩茶,自然存化期内是会出现"武夷酸"的。 19世纪中叶,欧美茶叶专家学者在岩茶中发现"单宁"(儿茶素)并分离出"武夷酸",后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。1847年,罗莱特从武夷岩茶中分离出"武夷酸"。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。 武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意,武夷酸"酸而不腻",而工艺失误造成的酸味,容易给人带来发呕的感觉,姑且称之为"酸呕"。所以希望大家不要盲目追求
清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香”的口感特点。以活为首,味苦而甘。“三分红,七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色;香细而长。其具体解释是: ①活 指茶汤润滑,爽口有快感而无滞涩感,喉韵清冽。“气味清和兼骨鲠”,“令人释燥平矜,怡情悦性”。 ②甘 指茶汤回甘快捷,清爽甘润,滋味醇厚,舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。 ③清 指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。 ④
白鸡冠是武夷山四大名丛之一。茶树的芽叶非常奇特,叶色淡绿,绿中带白,特别是幼叶薄软如棉,在阳光照射下看似白色,与浓绿老叶形成明显的双色层,其形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。 白鸡冠是武夷岩茶中珍稀的名丛,单位产量不高,而且种植的面积少,备显此茶异常珍贵。 相传,古时武夷山有一位茶农,一日抱着一只大公鸡去给岳父过生日祝寿。因为天气太热,被太阳烤得受不了,便在慧苑岩附近找了阴凉地方休息,公鸡则放到了一棵树下。 结果,意外发生了,公鸡被一条毒蛇咬死了,茶家
武夷岩茶怎么泡,先将准备好的7g左右武夷岩茶投入盖碗中,往杯中注入开水,茶水比例1/22,快速洗去第一泡,再向杯中注入约为7分满的开水,盖上盖子,等待茶叶吸水舒展8秒钟,使用公道杯将盖碗茶汤分倒至茶杯,即可品饮岩茶的浓厚芬芳气味及明显的岩韵,这样冲泡的武夷岩茶好喝。 武夷岩茶的冲泡方法: 1、温器 将器皿用开水予以温烫;盖碗温烫两遍更佳,一是洁具,二是增加盖碗温度,以利于茶性释放。 2、投茶 投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关
武夷岩茶的几大功效!武夷岩茶归于乌龙茶叶种类,是乌龙茶中的极品,是一种半发酵茶,武夷岩茶的功效比较多,下面小编将简要介绍几种。
1、防治心血管病:武夷岩茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,使抗性增强的成效;一起还具有防治血管病的作
武夷岩茶大红袍极爱吸异味,其保存环境更怕潮湿、高温和光照。 烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥,用手指轻轻一捻即碎,是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为0~10℃。 光照可加速茶叶的氧化作用,不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存,更不宜在阳光下晾晒。 由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成,极易发生氧化和老化。 ①选用双层铁盖的茶叶盒,不宜装得太满,放入干燥剂,分层盖紧铁盖; ②采用陶瓶,放入茶叶和干燥剂,盖紧盖子并用石蜡封口,
武夷岩茶是乌龙茶的极品,它同时拥有红茶的甘醇和绿茶的清香,是我国的传统名茶,其特点是茶树生长在岩缝之间。 那么武夷岩茶要如何冲泡,才比较正宗呢?下面让我们从几个方面来了解一下冲泡武夷岩茶的技巧吧 武夷岩茶泡茶的注意事项:冲泡武夷岩茶,主要应注意水温的控制、水质的选择和茶水比例,包括茶具的选择和冲泡时间也应注意。 首先,水质应选择山泉水最好。自来水中的杂质较多,会影响茶汤的口感,山泉水冲泡武夷岩茶能将茶叶的特点发挥的最好。 第二,
武夷岩茶可以长期保存吗,传统的武夷岩茶因火功高、火气未除,若即刻喝会让人产生燥感,故岩茶新茶不宜现喝;通常会存放3~6个月再喝,一般武夷岩茶存放时间为12个月。 是的,想要获得好的陈年岩茶,长期保存须具备以下几个条件: 一、该款岩茶必须是传统工艺制作的茶 即每一道工序都必须严格按照岩茶传统工序标准,特别岩茶制茶中的焙火环节。焙火一定是要焙透焙足。 岩茶经过焙火(低温久烘)后,其香气被激发出来,并且通过焙火环节稳固茶叶品质,这样的岩茶耐存藏且不
福建闽北山区(武夷山)产茶已有1500多年的历史,当地茶树种类繁多,分类复杂。按照采茶时期、制茶成分、栽培地区、栽培品种等不同的标准,各有不同的分类方法。 初来武夷山的人往往为其复杂的分类所迷惑。 简而言之,最粗略的分类可将武夷山的茶叶分为两个大类,一类为乌龙茶——武夷岩茶,另一类为红茶——正山小种。基于这两种大类的划分,大致可从地理上将武夷山划分为东西两个区域,东区是九曲溪下游的乌龙茶产区,包括武夷山及其周边地区,以九曲溪沿岸为其核心产区。
正山小种.jpg正山小种和武夷岩茶的功效分别是: 正山小种的功效1、利尿功效在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有
红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。红茶主要有:祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。
红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。红茶主要有:祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。