茶艺
平民茶艺CTea artistry for populace〕平民品茗艺术。 流行于平民百姓家庭之中，或待客或自享。对茶叶、茶器、 冲泡技术等，都比较讲究。家庭茶艺于家人聚会时，注重天 伦之乐，追求和谐的家庭气氛，培养家庭成员的人文素养。 待客时则体现主人自身的品位以及对客人的热诚与尊敬。
工夫茶艺CCongou tea artistry^ 工夫茶品茗艺术。源 于清代富豪人家，后成为汉族民间传统茶艺。流行于广东潮 汕和福建漳州、泉州等地，又传到香港特区、台湾省和东南 亚。因饮此茶时要下功夫精心选购茶具；冲泡茶时，要下功 夫精心操作；喝茶时要有闲工夫徐徐品饮，不能性急猛喝， 故名工夫茶。茶具一般为宜兴紫砂陶壶，小巧玲珑，古朴典 雅，有些名贵茶壶还包金包银，镂刻花纹。杯用白瓷上釉制 成，洁白透明。泡茶前先用沸水烫壶烫杯，再把茶叶装入壶 中约七成满。冲茶讲究技巧，有“烫杯净杯"、“高冲"、"低 斟
富贵茶艺CTea artistry for noblesJ 亦称"宫廷茶 艺”。宫廷品茗艺术。为君王、权臣享用。“富贵茶” 一词脱 胎于“富贵汤五代苏虞撰写《仙芽传》有“十六汤品”， 称“富贵汤"，“以金银为器，惟富贵者具焉富贵茶重排 场，讲气势，选用高价绝品茶叶，金银精制茶器，珍傲天下 名泉，捏拿得宜汤候，雄豪富丽茶室，显示豪奢气派。1987 年陕西省扶风县法门寺出土的茶具，包括银质金花茶碾子、 银质金花茶罗子、银质龟形茶粉盒、银茶则银茶匙、银涂金 盐台、银质鎏金坛子、银香炉、琉璃茶碗、茶托等，即为唐
禅师茶艺 CTea artistry from buddhist monk〕 佛门品 茗艺术。在寺院僧侣中流行。始于六朝释法瑶，后经唐代降 魔师、皎然、百丈、赵州等禅师推崇发展，禅师茶艺自成一 体。茶有提神效果，泰山降魔师首先倡导“以茶禅定皎 然深通禅礼，精于文墨，又兼掌寺院事务，认为禅与茶十分 相宜，主张寺院栽茶制茶，并以茶代酒，使茶渐入禅宗精神 领域。后经唐代中叶百丈怀海撰写“百丈清规"，将茶融入 禅宗礼法。代宗年间高僧赵州从诊，倡导“以茶悟道前 后200年间，经几代禅师努力，禅师茶艺才趋完善，得以在
文人茶艺CTea artistry from scholar^） 文人品茗艺 术。流行于江南文人雅士云集地区。始于唐代陆羽、卢仝、 皎然等，后经宋代梅尧臣、苏轼、黄庭坚，明代朱权、文徵 明、唐伯虎及清代周高起、李渔、张潮等文人倡导，日臻完 善。文人茶艺对茶叶、茶具、用水、火候、品茗环境及参与 人员都有严格要求。一般选用汤味淡雅、制工精良之阳羡 茶、顾渚茶，并喜用宜兴紫砂壶（泡茶）、景德镇瓯（饮 茶）、惠山竹炉（生火烧水）和汴梁（开封）锡佻（煮水）等 茶器，用无锡惠山泉煮茶。饮茶讲究汤候，要控制好茶量与 温
现代茶艺CMorden Tea Arts〕 科普读物。蔡荣章著。 台湾中视文化公司1984年出版。16.7万字。共九章，依次 介绍茶叶的制造，茶树的栽培，对茶叶的认识，茶叶的鉴赏， 对茶具的认识，茶的冲泡，宜兴式茶具品茗法细部解说，茶 艺生活的乐趣，茶艺文化。另有四版序，序一：《初探中国 茶艺第一步》（吴振铎）；序二：《让传统茶艺融入生活》（李 瑞河）；序三：《中国茶艺文化传播入》（张武顺）；自序： 《共享茶艺生活的乐趣》（蔡荣章）。跋：《来，不单是爱喝 茶》（张国雄）。
茶艺与养生 CTea Arts and Health Preserving〕 科普 读物。刘华明编著。台湾常春树书坊1985年4月出版。15 万字。从养生角度，用通俗易懂的文字介绍了茶艺方面的基 本知识，尤其是台湾茶的历史和发展情况。
茶艺1&箱CPost Box of Tea Arts〕科普读物。季野著。 台湾茶与艺术杂志社1987年4月出版。11.5万字。是《茶 与艺术》杂志专栏文章的结集，采用通俗易懂的问答体，分 为识茶篇、冲泡篇、品饮篇、壶艺篇、器具篇、茶艺知识、 茶与健康，并附录《青泉杯的设计观念》。前有吴振铎、张 宏庸序及作者自序。
茶艺六君子指的是：茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。 茶艺六君子的用途：茶漏是导茶入壶的工具；茶针用来通壶嘴；茶则用于量取茶叶；茶桶则为称为物件的容器；茶夹主要是清洗茶杯茶具时的防烫工具。
天仁茶艺文化基金会〔Tianren Tea Art and Culture Foundation〕茶文化经济团体。位于台湾省台北市南京东 路。1984年成立。隶属天仁茶叶股份有限公司。宗旨为弘 扬中华茶艺文化，以茶艺平和悠美的意境，建立人民新的生 活规范，使社会达到富而好礼的境界。基金会成立以来，奖 励了有关茶艺方面的研究与著作；奖励了对茶艺有卓越贡 献的个人或单位;协助了国际茶艺文化工作的交流，以及茶 艺知识的传播与教育工作;提倡以茶会代替酒会，建立社会 朴实之风气。
澳门茶艺协会CMacao Tea Art Association}! 民间茶 艺团体。位于澳门巴士度街。1997年在澳门茶艺家、实业 家曾志挥及紫砂壶收藏家林志宏倡导下，以澳门旅游培训 学院茶艺研究班学员为基础成立的。会长曾佐威，理事长梁 育基，名誉会长曾志挥。协会以推广茶文化，研究茶艺，增 进友谊为宗旨。协会成立以后，有关人员曾于1998年5月 访问浙江杭州。
陆羽茶艺中心〔Lu Yu Tea Art Center^ 民间茶艺团 体。位于台湾省台北市衡阳路。1980年成立。董事长李瑞 河。总经理蔡荣章。有职工30余人。融商业与文化于一体， 主要业务活动有：茶艺的生产与销售；各种茶的生产与销 售；现场品茗；举办各种茶学讲座，其中基础班有“茶艺讲 座”，中级班有“泡茶讲座"、“评茶讲座"、“壶艺讲座"、 “味茶小集"，高级班有“中国茶道发展史"、“茶艺研习班"。 毕业人数已超过1.5万人。业务活动还有相关艺术“香道” 的研讨。主要内容有香具、香料与香道知识。茶艺中心
台湾茶艺协会民间茶文化团体。位于台湾省台北 市光复南路。由吴振铎、蔡荣章、李瑞河等人发起，于1982 年成立。一、二届理事长吴振铎，三届理事长李瑞贤，四届 理事长王应杰，名誉理事长谢东闵。有会员300余人。协会 宗旨为宣传茶艺文化，提倡饮茶风气。会刊为《中华茶艺》。 出版有《茶艺大观》和《茶艺》丛书。日常活动有举办茶艺 讲座及各种茶会，研讨茶事活动，提供茶艺咨询服务，促进 茶艺文化事业的发展。
中华茶艺文化事业联谊会CChinese Friendship Association for Tea Art and Tea Culture〕 民间茶艺团体。地 方性茶艺馆联谊组织。系由台湾省台北市的茶艺馆负责人 每2月一次的聚会发展而来。会长由联谊会会员推举产生， 每年更换一次。首届会长蔡荣章，历届会长依次为张文华、 何健生、周渝、沈甫翰、季野、方捷栋、刘汉介。第十届 （1994）会长吕礼臻。茶联有台湾北部、中部和南部地区196 家茶艺馆、茶坊、茶庄为会员单位。宗旨是交流茶艺馆之经 验，举办大型茶艺活动
阳羡茶艺中心CYangxian Tea Art Centre〕 位于台湾 省台中四维街。建于1983年。主营冷热饮高山茶，并有定 期茶艺讲座和现场书画表演。主持人刘汉介是早期茶艺推 广者之一，他在台湾首开冷饮茶风，首创“泡沫红茶"，并 著有《中国茶艺》等书籍。
香港茶艺中心CHong Kong Tea Art Center〕 位于香 港九龙亚皆老街富都大厦内。建于1989年。创办人叶惠民。 茶艺中心的宗旨为“以茶会友，以友辅仁，推广茶艺文化， 促进人际和睦，为社会带来福祉"。茶艺中心创办有《茶艺 报》、《茶艺特辑》，并编辑出版了各种古今茶艺专著，定期 举办“中国茶艺课程"培训班，课程内容包括“茶文化历 史"、“茶叶茶具鉴赏"、“茶艺美学精神"等200个专题，以 “培养茶艺人才，普及茶文化知识”为办学宗旨，培训学员 已逾6000 Ao
康达茶艺馆CKangda Tea Art Housed 位于广州海珠 区洪德路。建于1989年。室内格调高雅古朴。以潮汕、台 湾茶艺风格为特点，主要经营全国名茶、名人书画、茶艺书 籍等，集批发、零售、品评于一体。在香港和广州市郊开设 同样格调的多家分店和联营机构，成为广州地区茶庄及茶 叶店联营的一种创新模式。
福州茶艺馆CFuzhou Tea Art Housed 位于福建福州 西湖公园福建省博物馆内。建于1990年。室内设有“福建 茶史文物陈列"、“福建当代茶具展览"、“蔡襄《茶录》碑 亭"、“惠安石雕乌龙喷泉"、大型“茶事壁画"、茶艺书画廊， 以及世界最大的脱胎茶壶等文化景观;还设有名茶泡台、品 茗雅座，有茶艺小姐表演工夫茶、白茶、花茶、擂茶等福建 民间茶艺。并经常举办茶文化音乐会、茶书画表演、茶王赛、 茶道表演等茶事活动。
宋园茶艺馆CSongyuan Tea Art House〕 位于上海闸 北区共和新路洛川东路。1991年开馆。由文化工作者周宝 山创办。建有茶艺表演队，设有船形茶艺厅及日本式茶道 室，自行配制“五珍茶”和“三清茶”。先后接待过英国、美 国、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、摩洛哥等国家的宾客， 表演中国茶礼、茶仪。是目前全国最大的茶馆之一。
煮茶小品 品茶艺术经典CClassics on Tea Brewing and Tasting〕 茶书选辑。《艺术生活小品古籍丛刊》之一。 吴龙辉主编。中国社会科学出版社1993年12月出版。15.4 万字。汇辑了陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要 录》、宋子安《东溪试茶录》、赵佶《大观茶论》、熊蕃《宣 和艺苑贡茶录》、赵汝砺《北苑别录》、朱权《茶谱》、顾元 庆《茶谱》、田艺衡《煮泉小品》、张源《茶录》、屠隆《茶 说》、.熊明遇《罗盼茶记》、罗原《茶解》、冯可宾《蜘茶 笺》、冒襄《盼茶汇钞》古代茶论
香港茶艺小百科〔Little Encyclopedia of Hong Kong Tea Arts〕科普读物。叶惠民主编。香港茶艺中心1995年 12月出版。4. 2万字。亦图亦文，依次介绍了香港茶艺现象， 喝茶的精神意境，什么是好茶，买茶须知，茶具巡礼，香江 茶道泡茶程序、茶具主要器皿之应用，香港名茶巡礼，香港 当代茶器鉴赏，香港茶艺大事记。
少儿茶艺CChildren^ Tea Arts^ 科普读物。倪焕凤 主编。上海科学技术出版社1994年11月出版。3.5万字。 分茶的知识、茶艺、茶的礼仪三部分。深入浅出地叙述了茶 的起源，茶的历史，茶的种类，茶的用处，茶的技艺，茶的 礼仪和茶的精神。书中附名优绿茶冲泡法彩图12幅，花茶 冲泡法彩图14幅，功夫茶冲泡法彩图18幅。
茶艺（3）〔Tea Arts〕 科普读物。李英豪著。《收藏 保值系列》之一。香港博益出版集团有限公司1992年7月 初版。8.4万字。共分四辑：第一辑“精神保值，情趣保 值"，论饮茶能涤荡性灵；第二辑“选购与冲泡要诀第三 辑“中国名茶的鉴赏”；第四辑“饮茶保健与避忌”。另附有 名茶名壶彩图200多幅。
茶艺（2）〔Tea Arts〕 科普读物。张宏庸著。台湾幼 狮文化事业公司1987年5月出版。24万字。以图文并茂的 形式，介绍中国从古至今的茶艺。共分九章：绪论，唐代以 前的茶艺，唐代的茶艺，宋代的茶艺，元明的茶艺，晚明初 清的茶艺，近代的茶艺，当代的茶艺，结论。前有何寄澎编 序、张宏庸自序。
