六安瓜片为中国十大历史名茶之一，但很多茶友只是喝过，现场看过制作“火功”茶友肯定不多，下面网带大家一起看一下。
六安瓜片在茶农在茶博会上展“火功”：
在5月11日的2014年江苏茶业博览会在南应该国展中心开展，有300多家知名茶企带着共上万种茶叶到现场展示，但全场要数“中国非物质文化遗产”安徽六安瓜片茶所表现的“火功”获得全场关注度最高。
有些朋友对于六安瓜片认识并不是很高，它是属于绿茶的一种，而且是世界上唯一无芽无梗的绿茶，全部由单片生叶制作而成，因为有独特的口感和有悠久的历史文化，获得“中国非物质文化遗产”的称号。其炒制的工艺在于“火”。
在茶博会上，六安瓜片的师傅在现场点起不会起烟的栗炭，等到火烧得最旺的时候，由两名壮汉把装有六安瓜片的竹制烘笼，抬起烘笼在炭火上烤2-3秒后迅速抬下，又把茶叶翻匀，继续抬起在火盆上烤，如此火功让在场的南京市民备感新鲜。
师傅边烤还边说道：“烤的时间不能过长，火也不能太大否则茶叶容易糊。”这样烤烘笼要来来回回2个多小时，待到茶叶带霜就要趁热装入铁筒，分层踩紧，最后加盖后使用焊锡封口保存。
六安瓜片简介
六安瓜片，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶，也是“中国十大名茶”之一。六安瓜片不同等级茶评
特级：
形状：
瓜子形、平伏、显毫、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩绿鲜活、匀整
一级：
形状：
瓜子形、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
二级：
形状：
瓜子形、较匀整
色泽：
绿色、有白霜
汤色：
黄绿亮
香气：
纯正
滋味：
较鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
