西湖龙井属于绿茶。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到唐代的中国。在当时著名的茶圣陆羽撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，有一段关于天竺和杭州，灵隐二寺产茶的记载，始于宋代，始于元代，流传于明代，盛于清代。在这一千年的历史演变过程中，从默默无闻到名闻天下，从老百姓的家常饮料到帝王将相的贡品，从汉族名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
龙井茶的质量鉴别方法
1.摸
触摸主要是判断茶叶的干燥度，随机选择一片干茶，放在拇指和食指之间，拧成足够干燥的粉末。如果是小颗粒，说明干燥不够或茶叶吸收了水分。干燥度不足的茶难以保存，香气不高。
2.看
看看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外观、颜色和均匀性。
3.气味
闻一闻干茶的香气和味道，辨别是否有烟味、焦味、酸味、霉味和各种混合异味。
4.尝
当干茶的含水量、形状、颜色和香气符合要求时，打开汤进行评价。将3-4克龙井茶放入一个杯子和碗中，并将其放入150-200毫升的沸水中。5分钟后，先闻香味，然后看汤的颜色，仔细品尝味道，然后评估叶子的底部。这个环节更加重要。
总之，龙井茶富含咖啡因、氨基酸、儿茶素、维生素C等营养保健成分，具有生津止渴、提神、抗菌、减肥、预防动脉硬化等多种功能。这是一种值得饮用的优质茶！
西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
特级：
形状：
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽：
翠绿鲜润
汤色：
嫩绿明亮清澈
香气：
嫩香馥郁、持久
滋味：
鲜爽甘醇
叶底：
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级：
形状：
扁平光润、挺直、匀整
色泽：
翠绿尚鲜润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级：
形状：
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
清香尚持久
滋味：
尚鲜
叶底：
尚细嫩成朵、绿明亮
