铁观音（tiěguānyīn）茶，中华传统茗茶，归属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产地于福建省泉州市安溪西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”即是茶名，都是油茶树种类名，铁观音茶接近绿茶叶和红茶中间，归属于半发酵茶类。
铁观音在“观世音韵”中独一无二，有一种芳香。酿制后，它有一种纯天然的兰草香气，一种纯正的香气，一种芬芳长久的香气，及其“七泡多香”的美名。除开一般茶叶的保健养生作用外，它还具备延缓衰老、抗心肌梗塞、防止和糖尿病治疗、健身减脂、防止和医治虫牙、清热解毒下火、戒烟戒酒解酒的作用。
铁观音带有高碳水化合物、维他命、矿物、茶氨酸和生物碱。它具备多种营养和药用价值成份，并具备保健养生作用。民国时期八年，它从福建安溪引入，试着在木栅区栽种，该地分成二种种类:“红心铁观音”和“红心铁观音”。
文山的关键原产地是横断型，枝又粗又硬，叶疏松，芽少，叶厚，生产量低，但包裝茶的品质较高，制造周期时间比绿心乌龙茶晚。它的树样子稍小，叶片是椭圆型的，叶片又厚又多肉。刀片展开得很平。
铁观音是一种宝贵的纯天然饮品，具备养生美容作用。铁观音的粗儿茶素组成，具较强抗氧化性特异性，可清除体细胞中的臭氧分子结构，进而使身体免遭衰退病症损害。安溪铁观音中的锰、铁、氟及其钾、钠含水量比，高过别的茶叶，在其中以含氟量高位居各茶系居首，对预防虫牙和老年人人体骨骼松散症成效显著。
铁观音保质期：
1、经过轻发酵的，保质期一般在三个月左右；
2、经高溫烘焙过的，可放入十年二十年，可以放成陈茶；
3、真空缩小包裝的，只要在-5℃储放，保质期在2年。
要是没有出現发霉，就能够喝，但味儿就没了。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
