铁观音哪种好铁观音的挑选小妙招-孔雀说

相信很多茶友都收藏有铁观音，一下九点是购买铁观音的错误方法，下面我们就来介绍一下！

下列九点误解：

1、越绿就越好

传统式纯正的铁观音外形颜色砂绿油润，茶汤颜色金黄色或金黄色泛绿，金**是主色，伸开叶底可见到一些因发醇而红变的边沿(即绿叶红镶边)。可是，有的人将“白汤清山”这一绿茶叶的特点视作铁观音的特点。

　　2、越酸就越好

拖酸、拖补、消青等非常规加工工艺生产加工的铁观音，头几次摇青变轻，将做青(发醇)時间增加到隔日中午以后才茶叶杀青，造成一种“酸”的味儿，让大家不正确的认为这就是说观世音韵。实际上，它是一种轻种植重摊青的作法，一些茶商并不是从土地改良、生态环境保护、有机化学种植等技术性狠下功夫，只是根据更改制作工艺生产制造说白了的“酸”，欺诈了大家认为酸就是说韵。

　　3、新丛就行

一些人觉得，铁观音新丛质量*好。实际上，铁观音茶树的生理学年纪很长，超过百年老左右，合适採摘生产加工的经济发展年纪3-60年上下(自然*好的茶龄3-10年)。实践经验，冠径十年上下的铁观音茶树做出去的质量也是不差于新丛，并且香气浓厚，内容丰富，口味醇正。自然，无论是新丛還是老丛，必须选用科学研究种植管理方法对策和具有优良的土地质量标准，才可以促进茶树增强体质。

4、中央空调做青

铁观音*佳做青温度在18oC-22oC，内安溪县许多地域春天和秋天晚间温度都会此温度之内，因而并并不一定的时节和炒茶原产地都务必应用中央空调做青。假如做青温度适合，也不需应用中央空调做青，室内通风性强，环境湿度不容易太高，鲜叶走水顺畅当然，做出去的茶香气纯天然，保存期更长。

5、甩开红边

传统式的铁观音是绿叶红镶边。现阶段，一些茶商以便使铁观音汤色清亮，外观设计裹得越来越紧，就在茶叶杀青后将全部的红边和碎茶甩开。那样做的确可以促使汤色清亮，可是太过的甩茶，会把含有茶色素的化学物质甩开。茶色素含有茶**、茶红素、茶褐素，以茶**主导的茶色素被称作荼叶软黄金，具备非常好的健康保健作用，养胃润肠通便。因而，提议茶商不必太过打红边，能够根据筛粉的方法筛掉碎茶和残渣。

　　6、农药残留

关于茶叶农药残留，要弄清楚2个难题，一是带有农药残留并不等于超标准，二是荼叶农药残留并不等于汤色农药残留。喷洒于茶树的化肥是大多数为脂溶性化肥，并不是水溶。脂溶性化肥不溶解汤色，因而喝茶安全性，更何况知名品牌茶企也有健全的安全系数确保。也有人说，铁观音长在沿海城市，高溫多湿，病害多，服药就多。实际上，内安溪县平均海拔都超出600米，比中国许多茶区高，平均气温不高，再加近些年安溪生态环境保护已大幅改进了，病害也不容易过多。

　　7、伤肝

历史时间至今，从沒有茶伤肝一说。以茶分来分，绿茶叶偏寒，绿茶偏热，茉莉花茶性温，传统式铁观音发醇充足，健脾养胃润肠通便。浓香型白酒铁观音和发醇充足的清香型白酒铁观音，有较多的茶色素(以茶**、茶红素主导)，我国肠胃病技术专业联合会近些年机构全国性消化吸收界进行了茶色素的临床医学运用科学研究获得了十分可喜的成效.因而浓香型白酒铁观音较为健脾养胃。提示大伙儿留意的是，这些说白了的拖酸、拖补型、消青的铁观音，对肠胃是有损害的。

　　8、加上香料

这也是空穴来风。荼叶的香气均来源于荼叶本身化合物的转换，铁观音的香气*高，这由于铁观音制作工艺的高超及自身带有*高芬芳类化合物，不用加上香气。

　　9、香醇香气更高

目前市面上许多人觉得，依照字面的了解，相对性芳香，香醇是否香气更高?依照国家行业标准，安溪县铁观音只分成清香型白酒和浓香型白酒二种，浓香型白酒铁观音的界定是，在以传统式生产加工制作工艺的清香型白酒基本上再多方面特制蛋糕烘焙而成的铁观音，实际上还可以了解为熟浓香型。制订这一规范时，的确对香醇還是熟香的术语有过异议，专家指出，铁观音关键特点是香气，因而要以浓香型不一样来区别。“熟”相匹配“生”，假如以生观世音来取名清香型白酒，顾客会觉得生观世音还没有熟，不可以喝。由于特制再蛋糕烘焙后的铁观音带有太妃糖香、炒米香等香气，以香醇来相匹配芳香来取名较为科学研究。