普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
喝过普洱茶的朋友都知道，好的普洱茶一般都有形状，如饼茶、沱茶、砖茶、瓜茶、散茶等。我们经常看到超市的茶叶柜台和装在大玻璃罐里的散装普洱茶，通常是普洱熟茶。然而，生茶大多呈饼状、坨状和砖状，散茶很少见到。
为什么在普洱生茶中很少见到散茶
1.运输
早在几千年前，中国西南的茶马古道就开始担负起西南贸易的重任。在古茶马古道上的商队中，从中国出口的茶叶有很大一部分是来自云南的普洱茶叶。古代的物流不发达，运输基本上依靠马匹或骡子。如果所有的茶叶都是散装的，那么体积就太大了，这将大大减少一次可以运输的茶叶数量。如果相同体积的茶被高压灭菌成蛋糕或砖块，它可以增加马队一次运输的茶的量。
2.规格
在古代，由于对外贸易的交易，政府制定了一些强制性标准来规范茶叶贸易，以减少不必要的麻烦，这可以方便政府征税和更方便的贸易。例如，如果是七子饼，每块饼茶是357克，大约是2.5公斤。一盒茶叶是12茶2.5公斤，一茶大约等于30公斤。这样，买卖、收税和管理茶叶工厂都很方便。
3.转换
这个原因当然是偶然发现的。普洱茶属于后发酵茶，尤其是生茶。茶泡好后，需要一段很长的陈方时期。因为它需要很长一段时间的自然转化，所以它不能太充分地接触空气，否则茶叶中的许多微生物会被氧化得太快。这不利于其中酶的缓慢转化。
压制成饼状可以有效阻断茶叶内部与空气的接触，增加茶叶之间物质的转化和合成。这样，茶叶可以具有缓慢的转化时间，并且茶叶的味道可以在后期变得更好。
4、防潮
普洱生茶在陈方生产需要很长时间，但茶本身是一种特殊的东西，有很强的吸附能力，所以如果与空气过度接触，很容易吸收空气中的水分子，如果分份太多，就会变得潮湿发霉。只要一块好茶叶受潮发霉，基本上就不值钱了。饼形茶叶可以保证茶叶与空气的接触面积尽可能小，从而防止大面积茶叶受潮发霉。
5.聚香
存放普洱生茶在长期自然转化过程中会产生独特的香气。如果陈方茶在空气中停留太久，茶的香味很快就会释放出来。这样，普洱生茶十到二十年都不会有任何香味。这就让普洱少了一分色彩了。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
