普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
如何识别普洱茶
鉴别普洱熟茶可以从以下五个方面区分普洱熟茶的品质。
1.外形
普洱茶分为压缩茶和散装茶。下文从这两个方面分析。
普洱熟茶散茶:一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，工艺好，质量好。如果外观松散、扁平(扁茶除外)、碎、有烟味和焦味，说明原料陈旧、做工差、质差。
普洱紧压茶:以饼茶为例，因为压缩茶是压缩的，主要目的是看茶叶的形状是否完整、紧实、清晰；叶子是老的或嫩的，老的叶子更大，年轻的叶子更薄。看看干茶的颜色和透明度。优质普洱熟茶为棕色或棕红色(猪肝色)。
2.茶色
好普洱熟茶干茶有一个闪亮的外观油润，汤是红色的，浓稠的，明亮而不浑浊，透明如红宝石。
质量差的普洱干茶呈深褐色，干瘪而暗，无光泽，汤呈红色但不稠，不太亮，有的甚至黑而暗，也就是俗称的“酱汤”。
3.芳香
说到香气，我们不得不提到陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基本的香气。“渥堆味”是采用渥堆发酵技术生产普洱熟茶的必然。但是，纯技术和严格的生产工艺会在一定程度上降低风味，经过两三年的改造，堆积发酵的风味会褪色，呈现出更饱满、更圆润的口感。
优秀的云南普洱茶会有樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不同的原料和拼配方式会带来不同的香气。良好的原材料和合理的加工工艺使普洱的味道令人愉悦。然而，质量差的普洱茶陈香味是淡的，甚至有令人不愉快的气味，如酸味和杂味。
4.滋味
普洱熟茶的味道主要区别于稠、滑、滑、甜和纯。优质普洱茶，口感醇厚，口滑，润喉，甘甜，舌根生津。相反，质量差的普洱茶味道淡，滑爽度低，甜度差，舌根两边不舒服，甚至产生“涩、麻”感。
5.叶底
发酵后，成熟的茶叶底部呈棕色或褐红色。好普洱成熟的茶叶破碎少，无杂物。相反，质量差的普洱茶叶叶基不完整，甚至混有一些杂草和枯枝。
