普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶放多久
至于普洱茶，“越陈越香”这是普洱茶的核心问题之一，也是包括云南在内的茶叶行业最具争议的问题之一。说“越陈”是时间的概念，“越香”是物质的概念。“越陈越香”其实包含了普洱茶最有价值的核心内容，具体体现在以下三个方面:
一是时间
普洱茶和陈香茶的独特品质是在储藏过程中通过后发酵形成的。经过一段时间后，达到最高品质的普洱茶的品质再继续无限期储存，这将导致茶中的有益成分逐渐分解和氧化，从而失去普洱茶的特殊风味。因此，普洱茶的储存过程应视情况而定。对于发酵成熟的茶，它不需要几十年，一般2-3年的储存可以提高品质风味。
第二是物质的转化
“越老”是时间的概念，“越香”是物质的概念。“越香”是茶的精髓。以普洱茶为例(即它所显示的香气)。新加工的普洱茶(新生茶)有大约40或50种芳香物质，杂味很重。然而，经过测试普洱茶叶储存50年，只有7至9种芳香物质。
这说明普洱茶的香气不是一成不变的。此外，在普洱茶的后发酵过程中，其香气的演变趋于单一。在这些逐渐占主导地位的芳香物质中，有氧化和沉淀的芳香醇，它们属于具有特殊芳香类型的芳香物质，通常被称为优雅芳香。
因此,普洱茶的真正含义是香气随年龄增长而增加，这是包含在普洱茶中的物质，如茶多酚、茶皂甙、咖啡碱和其他在酶的作用下缓慢络合和转化的物质。
第三，营养和药用价值
茶多酚是与茶化学相关的一个大概念。毕竟，茶多酚中有太多的物质，到目前为止还有很多物质还没有被发现和证实。
茶多酚不是一种药物。只有经过适当的降解和转化，它才能产生新的衍生物，从而产生药用功能。这个过程恰好属于生物技术的范畴。普洱茶的“越陈越香”是典型生物过程和结果的表达。生物降解和转化需要时间，是一个“老化”的过程。“香味”不仅代表了一种特殊的香味，还赋予了更多的品质概念。
普洱茶有“越陈越香”的概念。通过以上三个方面的解读，不难得出:普洱茶除了具有饮用价值外，还具有收藏价值和经济价值。当然，它的焦点仍然是饮用的价值。
理智认识越陈越香
对于过度追求普洱茶(尤其是一定年限的老茶)的茶爱好者来说，他们仍然需要做出理性的选择。建议如下:
1.不要盲目追求“山茶”
云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏家来说，很难在短时间内理解。加上茶区山多如牛毛。名山越少，价格越高。即使是江湖老手有时也难免会挨刀。
2.不要盲目追求“旧”和“古”
虽然普洱茶“随着年龄的增长闻起来更香”，但已经流通20至30年的普洱茶非常罕见，而40至50年或更久的普洱茶极其罕见。目前，市场上有一些所谓的“老饼”，售价几千美元，而不是老茶。
