普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
普洱茶分为熟茶和生茶，熟茶是发酵茶，在发酵过程中，会形成一些不溶的茶块，称为老茶头。因为老茶产量极低，售价非常昂贵。那么，这种昂贵的老茶是有争议的。为什么有些人认为旧茶不能喝？
老茶头出现的时间并不长，直到2005年才被大益几个区的副厂长发现并推出。在此之前，老茶头只是熟茶的下脚料，不能被视为有价值的东西。然而，现在，它已经变成了一个伟大的神级，就像变成了一个公主的灰姑娘。尽管价格大幅上涨，但一直存在争议。
有人认为，由于老茶价格高，有些人在泡茶时故意控制温度和湿度来增加老茶的产量，这显然让消费者很不舒服。另一个原因是老茶的卫生标准。有些人认为这种块状物中一定有大量的微生物，所以许多人不喝陈茶。
喝老茶的副作用和禁忌
1.老茶头中的咖啡因和茶碱含量较高，能刺激人体神经，使人瞬间兴奋。如果白天工作非常有益，它也能赶走睡意。然而，如果是在晚上，可能会导致精神亢奋和失眠。因此，晚上不要喝老茶头，这会影响睡眠。
2.老茶头的副作用不是很明显。但是，我们应该注意，老茶头不能空腹喝。这是喝老茶头的禁忌。空腹喝老茶头很容易导致心悸、胃肠不适、头晕等症状。
有些人不喝老茶头，因为他们质疑老茶头的制作方法和条件。虽然老茶头的味道不错，但每个人都应该注意老茶头的禁忌。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
特级：
形状：
团块紧结
色泽：
褐红
汤色：
醇红如红酒
香气：
清鲜、有陈香
滋味：
入口顺滑、口感醇厚
叶底：
叶片破碎、不完整
耐泡：
30泡左右
一级：
形状：
紧实成块
色泽：
黑褐
汤色：
红褐较亮
香气：
甘甜、稍带陈香
滋味：
甜纯顺滑、细腻
叶底：
欠柔软、不完整
耐泡：
30泡左右
二级：
形状：
结块明显、条索较紧细
色泽：
深褐泛灰
汤色：
褐红
香气：
尚有陈香、鲜
滋味：
顺滑、生津
叶底：
叶底较粗硬，褐暗
耐泡：
20泡左右
