普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
许多中年朋友非常喜欢喝茶，因为每个人都认为茶比酒更养生，而且茶有很好的药用效果。与其他饮料相比，茶更有功效。老茶头很好，它的功效和价值相当广泛，而且对身体有好处，所以很受欢迎。
大益的老茶头不再是过去被理解为下脚料的茶产品，而是一种具有优良品质的时代产品，包括茶的历史和内涵。此外，由于其口感好，产量不是很大，其增值空间也相对较广，更值得茶爱好者品尝和收藏。
老茶头是指普洱茶在堆积发酵过程中结块的茶。与心形茶相比，发酵度正常的茶头含量更丰富，茶汤更浓，更耐泡。然而，到最后，大部分的茶头仍然没有散开和粘粘的。普洱熟茶是通过人工浇水和堆发酵。在发酵过程中，一堆茶叶的中间会加热，然后茶叶会被自身所含的酶发酵，成为成熟的茶叶。在此过程中，经过一段时间后，必须手动翻转茶叶堆数次，以防止茶叶因内部温度过高而烧焦。在发酵过程中，茶叶会通过反复翻动分泌一些果胶。因为果胶相对粘稠，一些茶叶会粘在一起，变成块状。茶叶发酵完成后，人们会挑出茶叶块，用手解开，然后把它们放回茶叶堆里。有些茶太粘了，如果解开，就会把茶叶弄碎，放入另一堆，变成“块状茶”，所以也叫“老茶头”。
老茶头的形成
普洱熟茶在醇化过程中产生的“疙瘩茶”来自于熟茶技术，但“老茶头”的名字直到2005年才出现。以前，大部分“疙瘩茶”被收集和切碎，混合成一些低级茶或简单地丢弃。担任大益集团勐海茶厂副厂长兼勾兑部主任的李文华,觉得这种块状茶有一种特殊的内在品质，尤其是高嫩度的那种。很遗憾，他把整块茶叶切碎，制成了二次茶，他有了开发一种产品的想法。
然而，这种大众茶也有许多缺点。首先，“疙瘩茶”的形状是不规则的，不支持与其他茶叶混合。其次，大块中可能有杂质。此外，“疙瘩茶”内部的厌氧发酵过程很长，如果不进行高压灭菌(或不完全高压灭菌)，其微生物可能会超标。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
