当你听到“疙瘩茶”一词，会觉得有点好笑吗？既然有这样的茶，它看起来像什么？许多新的茶爱好者如果第一次听说它，可能会有一脸的怀疑。这个“老茶头”是什么？这是很老的茶吗？这种茶味道好吗？为了解决这些问题，我们将跟随小编探索“老茶头”的秘密。
什么是老茶头？老茶头是普洱熟茶的衍生物。熟茶在生产过程中需要进行堆积发酵。然而，在人工发酵过程中，由于要发酵的茶叶量大，翻堆时无法全方位进行，高温高湿后会有大量果胶从茶叶中溢出。这些果胶会把周围的茶叶粘在一起，变成块状。经过一定程度的发酵，这些茶叶块将被挑选出来，人工分解成小块，这将成为“块状茶”，也称为“老茶头”。
老茶头的干茶为褐色，自然卷曲，形状致密，形状不规则，有大小不等的块状，相对紧密、干净，无其他附着物；香气以陈香，为主，口感微醇，口感滑润、粘腻、甘甜，汤色鲜红透亮，叶底红棕色或棕色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
事实上，老茶头属于熟茶。它在堆积发酵过程中形成块状。发酵足够了。茶叶厂会把这些茶叶拿出来分开存放。一般来说，一堆熟茶是20吨，茶头只有100-300斤。这种茶稠、滑、耐泡，是喝茶的首选。
了解普洱的朋友一般都知道，许多茶头在普洱是最好的，因为在普洱堆积发酵过程中能形成茶块的茶叶一定富含树胶和糖，而茶叶中最嫩、最强的部分是糖和树胶最多的部分。
茶头，也称为天然沱，是晒干的绿茶中相对较肥和嫩的芽叶。由于其较高的嫩度和果胶含量，它在成熟茶的堆积发酵过程中自然卷曲或缠结成碎片，形成茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
老茶头简介
在制作普洱熟茶时，需要对茶叶进行人工洒水渥堆发酵，在洒水发酵的过程中，需要对茶叶进行翻动降温，在翻动的过程中，茶叶就会分泌出一些果胶，因为果胶比较黏稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，不容易解开，就形成了“老茶头”。极其耐泡，能泡30次左右。老茶头不同等级茶评
特级：
形状：
团块紧结
色泽：
褐红
汤色：
醇红如红酒
香气：
清鲜、有陈香
滋味：
入口顺滑、口感醇厚
叶底：
叶片破碎、不完整
耐泡：
30泡左右
一级：
形状：
紧实成块
色泽：
黑褐
汤色：
红褐较亮
香气：
甘甜、稍带陈香
滋味：
甜纯顺滑、细腻
叶底：
欠柔软、不完整
耐泡：
30泡左右
二级：
形状：
结块明显、条索较紧细
色泽：
深褐泛灰
汤色：
褐红
香气：
尚有陈香、鲜
滋味：
顺滑、生津
叶底：
叶底较粗硬，褐暗
耐泡：
20泡左右
