金茶有“一两黄金一两茶”的美誉。保靖金茶具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、凉、浓”的品质特征。“一两黄金一两茶”深深扎根于人们的心中。早春茶氨基酸含量高达7%，是同期绿茶的2倍多，茶多酚含量高达20%。制得的产品口感醇厚，味浓而不苦，耐酿造。保靖金茶有什么作用？
保靖金茶的功效
民间偏方证明，金茶不仅具有清热解毒、预防和治疗感冒的独特功效，而且具有预防和缓解夏季暑热的神奇功效，俗称“去感灵丹”和“舒舒神茶”。它还具有更好的养胃、降血脂、健脑、减肥和解酒的功效。现代医学研究认为，金茶具有抗菌、消炎、抗病毒的功效，具有良好的降血脂、健脑、减肥、醒酒的功效。经常饮用金茶可以调节人体机能，增强体质，延缓衰老，提高抗病能力。1.在神经系统中，茶氨酸可以促进大脑功能和神经生长；预防帕金森病和老年痴呆症等疾病。
2.在心血管系统中，降低血压和血脂，尤其是降低胆固醇和腹部脂肪。
3.在消化系统方面，可增加肠道有益菌群和抗氧化作用。
4.在免疫系统方面，它可以提高人体的免疫力、抗焦虑、抗疲劳，改善人体的生理和心理状态。
5.在其他方面，也有关于提高抗肿瘤药物疗效、治疗糖尿病和预防月经综合症的相关研究报道。
如何制作保靖金茶
1.茶具：保靖金茶通常用透明玻璃、瓷杯或茶碗冲泡。杯子和碗是白色的，所以于有绿茶和茶汤。
2.水质：保靖金茶质量更好。通常选择干净优质的矿泉水，或者可以使用纯净的自来水。水的酸碱度是中性或微酸性的。不要用碱性水来避免浓茶汤。
3.水温：开水可以一开始就煮，这样冲泡出来的茶就有更好的新鲜度。泡茶的最佳温度大约是80度。由于优质保靖金茶的叶绿素在过高的温度下很容易被破坏而变黄，同时茶叶中的茶多酚物质也会在高温下氧化而使茶汤变黄，许多芳香物质在高温下会挥发并迅速流失，使茶汤失去香味。
4.茶与水的比例：一般来说，茶与水的比例为1:50-1:60(即每克茶50-60毫升水)，这样冲泡的茶汤色泽适中，口感清新醇厚。
5.冲泡：要求用手持水壶加水，用“凤凰三点头”的手势，使注入于的热水促使茶叶上下浮动，茶汁容易起泡。此外，在冲泡时，首先注入少量来自于的热水浸泡茶叶，然后将水注入1-2厘米处的杯口。保靖金茶中的大部分活性成分在第一次冲泡后浸出量最大，经过三次冲泡后浸出量达到最大。因此，绿茶通常要泡三次。非常精致的高级茶通常要泡两次。
喝保靖金茶之前，之后或空腹不能喝。女性在生理周期、怀孕、哺乳、更年期和待产期间不喝保靖金茶。
