饮茶、学茶好长时间，许多人不一定了解茶是啥？《现代汉语词典》载，茶，就是指：1、常绿草本植物，叶子长椭圆型，花一般为乳白色，種子有壳子。嫩芽生产加工后才算是茶叶。……5、一些饮品的名字：奶茶店、水果茶。6、指油茶树：茶树油。7、指山茶：山茶花。《农业百科辞典·茶叶卷》载，在绿色植物生物学里，茶组被列入生物界、被子植物门、双子叶植物纲、初始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组里有17个茶种，现阶段世界各地种植运用的“茶”，是茶组里的一个“种”，因而，科学研究实际意义上的“野茶”，是生物学里“茶系”之外的“茶组”绿色植物的统称，他们并不是人们普遍运用和食用的“茶”。综上所述，人们务必重中之重掌握的茶的本质特征以下：
（一）茶树归属于山茶科，多年生长常绿树
多年生长关键指茶树的发展期，发展期实际多少钱如今没法明确，现阶段云南普洱市镇沅县百家寨还仅存的天然的茶树王据资格证书现有2700年。现阶段将人工服务花卉园（天然的训化花卉园以外）发展期一般分成：幼年期3-4年；老年期20-30年，都是茶树一生最有经济发展使用价值的阶段，衰老期达数十年。
常绿植物指一年四季常有绿叶子的多年生长草本植物。常绿树的叶子并不是绝不凋谢，只不过是叶子使用寿命比落叶树叶子长寿命一些，茶树一年四季都可以长出嫩芽，因而四季都能够产茶地。
贵州省贵阳花溪久安乡还有期限在上百年的老树灌木丛茶。茶树经人工服务训化后分成：灌木型（如云南省勐库大叶种）、半灌木型（如贵州金沙古树普洱茶）、灌木丛型（都匀毛尖、西湖龙井茶等）。
（二）茶叶带有茶多酚
茶多酚（TeaPolyphenols）就是指茶叶中一大类构成繁杂、含量以及构造差别挺大的多酚类化合物以及化合物化合物，关键由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸以及缩酚酸等构成的有机物，茶多酚别称茶鞣质或茶单宁酸，是产生茶叶色香味俱全的关键成分之一，都是茶叶中有健康保健作用的关键成分之一。科学研究说明，茶多酚等特异性化学物质具备防癌，抑止心脑血管疾病，防止和医治辐射源损害，抑止和抵御病毒感染菌，护肤美容、提神醒脑、有利排尿缓解疲劳、降血脂促进消化、护理牙齿清目这些，因而算出“茶是万病之药”。
（三）留意区别“非茶之茶”
有许多“非茶之茶”，如苦丁、苦荞、黄菊花、玫瑰这些，由于不归属于山茶科和带有茶多酚，因而不具备茶的平时药用价值健康保健使用价值，例如苦丁茶，由于寒凉性，不宜像茶一样一年四季食用，总体健康保健作用也不可以和茶相提并论。
