苦荞茶其含有芦丁可清理血管垃圾，具有降低血脂、降血糖、降血压，减肥瘦身败毒、清除身体废弃物、激活甘精胰岛素代谢等作用。
荞茶含有蛋白矿物质原素和身体务必的9种油酸、脂肪酸等微生物活性物质，可健脾养胃、润肠润肠通便、养颜美容、提神醒脑、防失眠症、延缓衰老、抗氧化性、均衡身体功能，具备奇妙的护肝、养肝调解酒作用，是严重便秘病人和当代“富贵病”的天敌。
苦荞麦中带有一种独特的黄酮素物质——芦丁，这类物质能保持毛细血管壁的一切正常透性与延性，清理血管垃圾，有淡化疤痕、消肿、抗敏、止咳化痰、止喘、降低血脂的功效。
苦荞麦中也有一种功效成份——维他命E，它具备极强的抗氧化性功效，能抑制和清除人身体产能过剩的氧自由基，活性巨噬细胞，清除肌肤的色素沉淀，提高身体免疫力功能，缓解癌症药物的副作用。
苦荞麦中的膳食纤维素能促进有毒物质的代谢，减少血细胞的总胆固醇及LDL碳水化合物的含水量。苦荞麦中的活性原素硒在人身体可与金属材料融合产生一种不平稳的“金属材料—硒—蛋白质”一氧化氮合酶，有利于身体有毒物质的清除。
苦荞茶的食用忌讳：
苦荞茶有明显的健脾养胃作用，因此应在餐后食用。假如食用者处在挨饿情况，肚子里早已沒有食材的情况下再很多喝苦荞茶得话，肯定会加重饥饿感，非常是血糖低人员，这时会出現血糖值降低的不适感病症，因而必须需注意。
苦荞茶的副作用：
副作用1：苦荞能够輔助调整胃酸反流病症，但苦荞偏寒凉，因此脾胃虚寒或是有肠胃病的群体过多服用，会导致反胃酸拉肚子的状况。
副作用2：一小部分群体服用荞麦食品类之后造成皮肤搔痒、头昏、哮喘病等过敏的症状，因此黑苦荞过敏史者慎重服用；
副作用3：苦荞茎、叶、花、果纯天然原材料中本身含有芦丁，将会有降血脂、降血脂、降低血脂功效，血压低、血糖低及比较严重身型柔弱患者请慎重服用。
