判断“隔夜茶”的标准，应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定，放置时间超过12个小时可算隔夜茶。
超过24小时的隔夜茶，发霉、滋生细菌和霉菌的几率较高，绝对不建议喝；
12小时至24小时的，要考虑天气和温度，夏天的12小时也易变质，冬天12小时左右则好一些。
这意味着，如果您早上7点泡上一杯热茶，中间不换茶叶，喝到晚上7点的时候，虽然没有隔夜，但是也属于“隔夜茶”了。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
金坛雀舌算不算好茶
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，为江苏省新创制的名茶之一。
属扁形炒青绿茶，以其形如雀舌而得名。且以其精巧的造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。
内含成分丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡因含量较高。
隔夜茶是指多长时间
隔夜茶一般是指浸泡超过12个小时，或者搁置了一晚上，在放置中，都会发生变化，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，酸度增加，就会变质。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
多久的西湖龙井才算老白茶
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。
福鼎市品农茶业副总经理林章文介绍，以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就出现品质香气，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。
每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。
普洱茶隔夜茶还能泡吗
普洱茶隔夜不能再冲泡，需要更换新茶，因为隔夜茶在放置过程中，随着浸泡时间增长，茶类营养物质已流失。
另外，茶水暴露在空气中，蛋白质、糖分等会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料，从而滋生细菌，因此普洱茶隔夜不能再次冲泡。
隔夜茶水的功效与作用
隔夜茶水的5点功效与作用
隔夜茶水中的氟会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑。
茶中含有精油类成分，清晨刷牙前后或是饭后，用隔夜茶漱口，可使口气清新
茶叶中茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛疲劳，可用隔夜茶清洗。
茶叶中含有鞣酸，对皮肤有收敛的作用，如果皮肤被晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮肤，有缓解皮肤晒伤的作用。
吃完海鲜可以用隔夜茶洗手、刷锅，去腥；用隔夜茶擦洗油锅、面盆等，可以去油腻，还能去油污。
茶叶里含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，用隔夜茶泡脚，可以有效治疗脚气。
茶叶水有杀菌功能，晚上睡觉前，把脸洗干净后，用隔夜的茶叶水涂在脸上，轻轻按摩后再用清水洗掉。
隔夜茶致癌是真的吗
隔夜茶致癌属于谣言。
隔夜茶的变化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素，于是茶汤看起来颜色更深了，同时有些风味物质，比如氨基酸被氧化，失去了鲜味。如果没有外来的微生物污染，那就是安全的。
论证：央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的。
冷茶和隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用，隔夜茶倒不会致癌，但是滋生细菌较多，饮用可能引起腹泻，且长时间暴露营养物质流失，饮用无益。 至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。
目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
隔夜茶能喝吗？
有人担心隔夜茶中含有致癌物亚硝胺，其实这种想法是错误的，因为茶叶中的茶多酚、维生素C是天然的亚硝胺抑制剂，隔夜茶通常是不会致癌的。
没有变质的隔夜茶是可以饮用的，但是如果茶汤在空气中暴露太久，发馊变质，这时候茶多酚、维生素C的含量已大大降低，这样的隔夜茶是不宜饮用的。
饮茶最好还是选择现泡现饮。
