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白瓷盖碗怎么选

2020-01-24 


我们最常见的泡茶工具是盖碗。选盖碗,最常见的问题是就是怕不好用,容易烫手。其实盖碗烫不烫手,茶具本身只是一个方面,操作技巧或许更为重要一些。

想要一款不烫手盖碗,取决于两个方面。 首先说材质,孔隙度大的如土陶类相对不烫手; 二是形制,碗壁流畅,出水干净利落是首要标准,另外核心的点是大小和重量(一般120ml左右刚好合适),一定要能够方便操作,太大太重的话都拿不稳,烫手也就不可避免了。

关于使用盖碗的技巧方面,关键是多练习,刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会,不如先试试用飘逸杯冲泡。

盖碗容量多大好,盖碗怎么选择

三才盖碗多大容量的好,对于手掌小、抓握力弱的茶友,可选择100~130ml容量的小巧容易拿捏三才碗;对于手掌大、喝茶量比较大、次数较多的茶友,150~250ml的三才碗比较适合;对于大部自己喝茶的茶友,要既方便又舒适可选择100~150ml容量的三才碗。

对于泡茶这件事,盖碗容量的标准只有一个,那就是:“顺手”,不烫手。

对于手掌小、抓握力弱的茶友,可以选择100ml~130ml(100ml盖碗口径约8cm、高度6.9cm;130ml盖碗口径约9cm、高度约7.5cm)之间的盖碗,小巧的盖碗对于手掌小的茶友来说,比较容易拿捏。

对于手掌大、抓握力强、喝茶量比较大、喝茶次数也比较多的茶友,需要大一点的盖碗,可以选择150ml~250ml(150ml盖碗口径约为9.3cm、高度7.9cm;250ml盖碗口径约10.5cm、高度9cm)之间的盖碗。

300ml的盖碗基本上是目前市面上最大的盖碗了,再大的话就是巨型盖碗了,不仅拿着厚重,还不美观,即使是大老爷们也不是很适合;相较而言,150ml的是最合适的。

对于大部分茶友而言,昵茶网建议选择大小在100ml~150ml的白瓷盖碗即可。

白瓷盖碗适合泡什么茶

白瓷盖碗是所有茶器里唯一一种,可以泡遍六大茶类的茶器。堪称茶器界的万金油,不论泡的是哪种茶类,都能展示出它最真实的一面。

适合指数:普洱茶黑茶乌龙茶西湖龙井黄茶绿茶

窃以为,白瓷盖碗,更像是照妖镜,茶的品质好坏如何,难逃盖碗的检验。

当然,对于劣迹斑斑的茶而言,盖碗是一种可怕的存在,无所遁形。可对于品质好的茶类,盖碗冲泡,是锦上添花。

而盖碗的这一特殊属性,与其制作工艺,密不可分。

景德镇的盖碗,最常见的,便是用高白泥烧制,覆上高白釉,在1300℃的高温下烧制成型,质地坚硬,铿锵有力。

高白泥,搭配上白釉或者青釉,品格自成。

因有了釉料的存在,盖碗能够如实反馈茶叶的香气、汤水,确保风味。

白瓷盖碗一般被认为是适合泡所有茶叶的。

一、红茶 盖碗可用于冲泡正山小种金骏眉滇红、祁红等等红茶类。

二、绿茶 实际上,绿茶更适合使用透明玻璃杯冲泡,西湖龙井、碧螺春黄山毛峰信阳毛尖等,但是白瓷盖碗也可以使用。

三、乌龙茶 盖碗是比较适合冲泡乌龙茶的,如:铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等皆可。

四、黑茶 黑茶如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等浓度都比较高,适合使用腹大的茶壶冲泡,不过使用盖碗冲泡亦可。

五、白茶 白茶是比较适合使用盖碗来冲泡的,最好是使用白瓷盖碗来冲泡,白瓷盖碗不吸香、不吸味的特质,能最大程度地保留白茶的香气与滋味。

六、黄茶 黄茶中比较知名的君山银针蒙顶黄芽霍山黄芽等,都比较细嫩,因此普遍使用透明玻璃杯冲泡,但使用盖碗冲泡亦可。

盖碗大小选择

对于手掌小、抓握力弱的茶友,可以选择100ml~130ml(100ml盖碗口径约8cm、高度6.9cm;130ml盖碗口径约9cm、高度约7.5cm)之间的盖碗,小巧的盖碗对于手掌小的茶友来说,比较容易拿捏。

对于手掌大、抓握力强、喝茶量比较大、喝茶次数也比较多的茶友,需要大一点的盖碗,可以选择150ml~300ml(150ml盖碗口径约为9.3cm、高度7.9cm;300ml盖碗口径约11.2cm、高度10.5cm)之间的盖碗。

300ml的盖碗基本上是目前市面上最大的盖碗了,再大的话就是巨型盖碗了,不仅拿着厚重,还不美观,即使是大老爷们也不是很适合。

相较而言,150ml的是最合适的。

普洱生茶用盖碗还是紫砂壶泡好?

普洱生茶盖碗还是紫砂壶泡好,一般普洱生茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。

紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。

紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。

结论:在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。

紫砂壶和盖碗哪个泡茶好

优点:1.茶水分离;2.紫砂壶为陶器,保温性强,泡茶较香(但要注意,由于温度较高,可以在泡茶过程中掀开壶盖,避免茶叶闷熟);3.和盖碗相比,容易操作不烫手;4.滋养一段时间,积增茶锈,壶面生成光润的颜色,空壶里注入沸水也有茶香;5.名人的壶还有较大的升值空间。

缺点:1.紫砂壶透气性好,会吸香味,特别是刚买的紫砂壶(养一段时间,就不会有这样的问题,一个壶只泡一种茶,免得串味);2.和盖碗相比,不能真实的还原茶叶原本的味道;3.和盖碗相比,盖碗更便于闻盖香;

优点:1.茶水分离;2.一般为瓷器,保温性能较好;3.能较真实的还原茶叶原本的味道;4.便于闻盖香观叶底;5.便于两款或者多款茶进行比较,斗茶(茶王赛一般都用盖碗。

缺点:1.有一定操作难度;2.容易烫手(特别是新手)盖碗建议选择白瓷盖碗,除了瓷器盖碗外,还有陶器盖碗和玻璃盖碗,陶器盖碗由于透气的原因,效果不理想。玻璃盖碗保温性较差,效果也差强人意,如果非要购买的话,建议选择较厚的玻璃盖碗。

紫砂壶与盖碗泡茶的区别

1、在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。

推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。

2、盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

盖碗的材质有哪些种类

盖碗材质主要有三种:陶质盖碗、瓷质盖碗、玻璃盖碗,陶质盖碗的优点为隔热,更不易烫手;瓷质盖碗的优点为表面十分光洁、清洗方便、易于观察汤色变化;玻璃盖碗的优点为易清洗、可塑性强、易于观察冲泡变化。

三才碗指的是什么,何为三才碗

三才碗指的是带盖儿的茶碗,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。三才碗又称“盖碗”、“三才杯”,所谓三才即天、地、人。

茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。

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