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论顶级茶膏的自我修养——『金瓜』茶膏

2020-05-23 

    云南景迈山有世界最大的古茶园(目前已正式启动申报“世界文化遗产”的程序),当地有较为特殊的“长寿现象”:景迈山的茶树是长寿的,有几百年也有上千年;景迈山的老人也是长寿的,并流传一种习俗“九十岁不上树(上树采茶),一百岁不出村,一百一十岁不下楼”。通过蒙顿科研人员的长期研究,已经有一系列有效的实验结果证明景迈山的古树茶具有特殊的长寿基因。

  中国茶膏博物馆,长期专注于茶膏的收藏与传播,2016年,委托蒙顿茶膏(中国第一家专业生产茶膏的企业)用景迈山的古茶树,采用古代清朝宫廷制膏工艺,结合蒙顿领先的现代科技工艺,以及景迈山特有的“高级发酵模型”研究结果,特别制作出了收藏级的“金瓜茶膏”。

  相信爱茶之人都听过“金瓜贡茶”,据专家考证,现留存的很多历史金瓜贡茶实物,已有200多年的历史。它是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶”,所以“金瓜茶膏”是源于茶且高于茶的茶中精品。

  “金瓜茶膏”外形似瓜,在发酵的作用下,表面会随时间推移泛出白霜,这是儿茶素、茶多糖、多种生物碱结晶络合产生的营养物质,被视为十分珍贵的“茶种黄金”,这也是称其为“金瓜”的原因之一。而且,这珍贵的白霜会在存放过程中逐渐向茶膏内部渗透,使茶膏的品质从形、色、香各个方面都产生飞跃式的提升,收藏价值非常高。

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