一、新会陈皮
新会陈皮是用新会茶枝柑制成的，并且是将茶枝柑的鲜果皮开成三瓣状，陈化3年以上的才能叫得上新会陈皮，新会陈皮被本草纲目中华人民共和国药典中药大辞典等众多古今典籍公认为陈皮中的至上品。素有千年人参，百年陈皮的美誉，是广东三宝之一，成为海派保健文化的名片。
钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
钟院士针对研究结果充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。
雾霾对人体的危害主要集中在呼吸系统方面和心血管系统方面，而新会陈皮恰好在呼吸系统和心血管系统方面有很好的养护作用。所以，新会陈皮有“抗霾”作用一点也不奇怪。
二、为什么说新会陈皮是最好的
陈皮为常用中药，具有理气健脾燥湿化痰的功效药材分为陈皮，产于四川浙江福建江西和湖南和广陈皮（为茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮，产于广东新会四会），其中以广陈皮的质量为优，广陈皮中又以新会陈皮为道地药材挥发油是陈皮的主要成分之一，占药材总含量的2%一4%，现代药理研究表明，陈皮挥发油有着较强的生理活性作用。
根据挥发油相关系数（以广东新会陈皮为基准）的差异可知，两广域以外的上海江西四川和湖南4个地区相关系数均小于<0.86%，只有两广地区的陈皮挥发油相关系数＞0.95%。
如果作进一步比较，还可看到广西与汕头地区陈皮挥发油的相关系数较为接近，与广东新会陈皮挥发油则有一定差距由此可知，新会陈皮为各陈皮种类是最好的。
近代著名医家张寿颐有新会皮，味和而辛不甚烈其福州及浙衡之产，味苦而气浊，且辛辣更烈，非佳品矣之说
注解：黄酮类化合物是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血液渗透压降低血管脆性降低人体胆固醇含量抗过敏降血压抑制癌变和抗病毒的作用中国药典仅以橙皮苷（黄酮类化合物）作为指标性成分评价陈皮及青皮的质量。
木秀于林，风必摧之，物优于众，群必仿之真正的新会陈皮在市面上的比例并不多。
