HACCP是指食品安全管理体系认证
HACCP表示危害分析的临界控制点。HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。（解读：HACCP体系是向消费者提供的更好的食品安全健康保障，能预防和控制危害的情况。）
认证机构：中国国家认证认可监督管理委员会认可的第三方机构
认证条件：生产中对影响食品安全的至关重要因素（如微生物、化学和物理危害等）进行准确的预测和严格控制。
真伪识别：在中国国家认证认可监督管理委员会网站（http://www.cnca.gov.cn/）查询产品的认证是否真实有效。
HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
买茶要认准产地
茶叶的品质和特性在很大程度上与当地的地理、气候、品种等因素相关，非原产地茶叶的品质、口感、滋味等各个方面都会差一些。因此原产地茶的品质更有保障。
购买原产地的茶叶可以避免买到冒牌的劣等茶。我国的许多茶叶都申请了原产地保护如西湖龙井碧螺春、安溪铁观音、祁门红茶等。在购买茶叶的时候，一定要留意外包装上的QS标志和地理标志。
原产地也是防止购买到假茶的一个因素。
black tea为什么是红茶而不是黑茶
black tea为什么是红茶
原因为1689年，英国在中国厦门大量收购中国茶叶，所收购的武夷山红茶颜色较深，且以黑色条索、黑色叶底为主要特征，从此大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流，在贸易之时就被译作Black tea，故而black tea被称为红茶。
红茶英文为什么是black
众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。
那嘛，问题来了！是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样滴，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。
那么问题又来了！我们中国地大物博，红茶就叫“Black tea”了
black tea为什么是红茶
black tea为什么会是红茶，因为当时武夷地区的红茶出口到国外的时候，红茶都是烘焙、炒制的发酵方法，带有熏香，色泽也呈黑色。 而中国人比较注重茶汤的颜色，而西方人相对注重茶叶的颜色。西方人最先接触到的红茶就是武夷呈乌黑色正山小种。所以难怪外国人要称之为“Black Tea”
正式的说法是英国17世纪开始英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷山正山小种的深黑色的红茶，从那个时候就开始叫“Black Tea”了。
什么是渥堆，渥堆对茶叶有什么影响
简单来说，熟茶渥堆是利用微生物对茶进行发酵的过程。在这个过程中，控制湿度、水分和温度是技术的关键。技术不成熟的茶厂很容易在这个过程毁掉茶叶。在此期间，茶叶内部的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质逐渐转化，如氧化酶引致儿茶素氧化聚合，进而转化为茶黄素、茶红素等有色物质，这是茶汤转红的原因。
化工壶怎么分辨，判断是不是化工壶的依据
化工壶怎么分辨，判断是不是化工壶的五个依据
大红大绿，大都是普通陶土加上化工染色剂调制的。
一般是加入了过多的玻璃水制成或是喷浆制品。
水淋在化工泥的壶身上会直泻而下，不被壶体吸收。用湿手摸紫砂壶和化工壶，就能感觉到它们的吸收差异。
用开水冲化工壶，会有刺鼻的味道或是特殊的香味。
不管如何泡养，留在化工壶面的最多是茶渍，难有包浆现象。
碧螺春茶叶很香是不是加了香精
碧螺春茶叶很香是由于其本身具有馥郁花果香的特点，非添加香精所致。 清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：“吓煞人香”。出现这种“吓煞人香”的原因如下：
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
所以，洞庭碧螺春绿茶本身拥有馥郁的香气，不会添加香精。
茶叶是酸性还是碱性
根据权威科学实验测得，不同茶叶的酸碱性有所不同：绿茶呈碱性，红茶酸性最强，青茶和普洱茶酸性介于中间，但从数值上来说，绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性，这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性，但对喝茶的人而言又是碱性食物。
茶叶是不是越贵越好
排除不确定因素，茶叶的品质与价格是成正比的，茶叶越贵越好。
比如大家都知道西湖龙井，品质-级别主要和采摘时间、采摘部位、制作工艺、品牌等有关，由于成本增加所以价格一定是上涨的。
但是如恶意抬价、炒作、仿制等因素，茶越贵越好就不成立。
昵茶网的建议是，大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。
所以对待茶叶，又一个核心的要素，即使是100元的炒青，只要自己喝着舒服对得上眼神，那么就是好茶。
