大红柑，指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满，鲜果皮色泽鲜红色至大红色，质软、皮厚、性温，味甜香。至陈皮，色泽棕红色至棕黑色，口感香、厚、甘、醇、陈。
柑普茶，即广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配上云南的普洱熟茶，经过特定工艺加工而成的一种茶。柑普茶既有新会柑清醇的果香味，又有云南普洱熟茶醇厚的甘香之味。
柑普茶分类有许多，近年来小青柑最为火爆，相较于青柑，红柑柑普口感较为甜润，对胃肠刺激性相对要弱。
细品大红柑柑普茶则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑柑普，其口感更甜，且有一定的润感和厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
大红柑的优势
1、红柑柑皮皮质软，有利于与普洱茶的相互吸收。大红柑达到了柑果的生理成熟期，果皮软而柔，容易均匀地吸收普洱茶散发出来的香气，从而与普洱茶相互吸收、融合，最后实现柑普之间的完美交融。
2、相较于青柑，红柑柑皮皮质成熟，后期陈化速度更快，药用效果也相对更好，因此红柑的陈香和品饮价值更高。
3、随着果皮的成熟，大红柑果香类芳香物质含量高，多糖成分不断增加，挥发油减少，因此红柑增加了香甜的味道，青柑的辛涩味几乎没有。
4、因为相互吸收、陈化等因素，使得红柑与高等级普洱熟茶搭配起来口感更加协调和突出，形成韵味十足、醇厚甘香、顺滑的经典品饮口感。
5、大红柑表皮内含物丰富，冲泡时与熟普的析出物质融合在一起，形成的茶汤相对粘稠、醇厚、润滑，进入人体肠胃后，会形成膜附着在胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可以养胃，护胃。
6、大红柑柑皮富含多种活性物质，挥发油和黄酮类物质，可止咳化痰，润肺健胃，能更有效的达到保健与滋润的效果。
