小青柑？大红柑？都是什么？
前段时间我们已经为消费者从小青柑的解析到小青柑的种植、功效及丽宫食品的优势等方面详细的讲解小青柑。
那么大红柑又是什么？近日大红柑即将要上市了！尤其是最近天气开始转凉，大家对于大红柑温润的口感更是想念，那么，你对大红柑了解多少呢？今天，为你精心准备了“大红柑20问”，为你解决日常生活中关于大红柑95％的困扰。
01 什么是大红柑？
大红柑是柑普茶的其中一类，指采收已成熟的茶枝柑的果实所加工的皮，一般情况下为11—12月份采摘的柑，具体采摘时间根据当年新会天气决定，这个时段的柑皮搭配云南普洱茶，经过特定的工艺加工而成的产品。
02 大红柑和小青柑的区别？
（1）所用柑皮不同：小青柑采用每年七至九月份采收的柑果制作而成，而大红柑采用每年十一至十二月份冬至前采收的柑果制作而成；
（2）口感风味不同：大红柑皮中的糖分含量很高，入口有浓郁的陈皮香，加上普洱茶的醇厚，整体润滑浓醇；小青柑茶中融合了柑果香，清甜回甘，更为清新。
（3）养生功效不同：小青柑的挥发油、橙皮苷含量较高，多糖含量较低，有理气健脾、燥湿化痰、润肺生津等功效；大红柑橙皮苷含量较低，多糖含量较高，有疏肝破气、消积化滞、暖胃护胃等功效。
（4）内含物质不同：因为采摘期的不同，使得柑果所含的主要物质有较大差异。小青柑中富含挥发性果油（柠檬烯）和柑橘酸，柠檬烯具有良好的祛痰、镇咳、抑制细菌的效用；大红柑成熟度较高，果皮中富含柑果香类芳香物质、海绵松丝和果糖。因小青柑和大红柑成长期的不同，造成其所含物质存在较大差异，使得小青柑和大红柑在口感上存在区别。小青柑冲泡后，茶汤入口清新甘甜、果香飘扬；大红柑冲泡后，茶汤入口醇厚甘甜、香气沉稳浓郁、陈韵显著。
03 丽宫食品陈皮丝大红柑的主要制作流程是什么？
采摘——选果——洗果——挖果——冲洗——热风晾干——陈皮丝与熟茶配比——填入配比后的陈皮丝和熟茶——干燥（仿生晒低温烘制）——提香工艺——包装——检测
04 大红柑一次没泡完，如何进行保存？
（1）将没泡完的大红柑用绵纸包装后放入茶样袋里，能有效防潮、隔离异味；
（2）将没泡完的大红柑掰碎放入食品级的小铁罐或小铁盒中，简单方便；
（3）没泡完的大红柑还能放在紫砂罐中，能较长时间有效保存。
05 在家如何存放大红柑？
最适宜的方式便是用带有密封的食品级铁罐存储，放在一个无异味，温度适中的地方。
（1）防潮：可以选择密封的瓷罐、陶罐特别是玻璃罐来进行储存，在潮湿天气不要随意打开；
（2）防虫：放在干净、干燥的环境中即可；
（3）防异味：茶的吸附性很强，柑普茶的存放要远离异杂味。
06 大红柑如何冲泡？
大红柑的冲泡最重要的是柑与茶的投放比例要拿捏准，根据专业评茶的经验，取2克柑皮和6克熟茶，投入盖碗或紫砂壶中进行冲泡，口感风味最佳。
丽宫食品的陈皮丝大红柑，在冲泡时，将柑皮掰成小片放入盖碗，再根据个人口感加入适量的茶叶与陈皮丝即可。
07 大红柑怎么煮？
（1）取茶：以1000ml煮茶壶为示范，按照柑与茶1:3的比例加入10g左右的大红柑；
（2）洗茶：将大红柑投入煮茶壶前，先用开水洗茶2道；
（3）注水：在煮大红柑时，需要注入冷水（若用冷泉水则更佳）至半壶左右容量；
（4）煮茶：注水后，中火煮沸后，调至小火煮10分钟左右即可品用，此时汤色红浓，随着煮泡次数增加，可适当延长煮泡时间。
08 大红柑适合哪些人群饮用？
大红柑性温和，适合绝大多数人群饮用。不过任何饮品都不可过量，一天饮用的量要看地域、个人体质、饮食习惯等多个因素来决定的。
09 喝大红柑的好处有哪些？
大红柑皮厚、色深、性温和，内含丰富的果糖、海绵松丝及多种维生素，有理气健脾、化痰止咳，健胃消食，抗雾霾，降血脂以及胆固醇的功效。同时能提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有较大的助益。
10 小青柑和大红柑谁更养生？
小青柑皮：性温和，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎等功效；
大红柑皮：性温和，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰等功效。
两者皆有不同层次和不同性质的养生功效，究竟如何选择？还是需要看个人的体质、养生需求及口感喜好。
11 如何辨别正品和劣质的大红柑？
柑果对比：
正品：色泽橘红，柑果饱满
劣质：色泽暗淡，柑皮软烂
香气对比：
正品：甜香浓郁，果香清晰
劣质：香气单调，果香不纯
汤色对比：
正品：红浓透亮
劣质：暗沉浑浊
口感对比：
正品：醇厚甜润、余韵长
劣质：滋味寡淡、不协调
叶底对比：
正品：柑皮光泽有弹性，茶底油亮有韧性
劣质：柑皮软烂无光泽，茶底散碎不均匀
12 大红柑与陈皮丝大红柑的养生价值对比哪个更好
正宗新会大红柑拥有理气健脾、化痰止咳，健胃消食，抗雾霾，降血脂以及胆固醇等功效，而加入十年陈皮丝之后的陈皮丝大红柑不仅风味更佳，对消化系统、心血管系统和呼吸系统等的养生价值更为显著。
13 受潮之后的大红柑还能喝吗？该如何处理？
需要根据大红柑的受潮程度来看，如果轻微受潮，闻上去也没有异味，只需要在晴朗干燥的天气翻晒1—2小时即可；如果受潮程度较严重，有明显异味，甚至发霉、发臭，那么建议直接丢弃。
14 为什么每颗大红柑的口感不一样？
主要有两方面原因：客观原因和主观原因。
客观原因是柑和茶都属于农作物，靠天吃饭，因此不可能工业化生产，每一颗都不一样。
主观原因有柑果原料、普洱茶原料和技术三方面的人为控制，丽宫食品则就这三方面做到尽量控制好，保持品质稳定。
首先说柑，丽宫食品的柑均采摘于丽宫产业联盟合作柑园，专业的种植管理团队进行养护，在可控因素上都做到科学监管；
其次是茶，丽宫食品常年拥有稳定的熟茶供应商，并且检测人员按照标准流程对每一批次进行检查，确保茶料品质；
最后是技术，丽宫食品拥有专业的技术团队和自主、科学、规范的现代化工厂，因此，可保证口感基本一致。
15 什么时期采制的大红柑最好？
丽宫食品所制的陈皮丝大红柑选用完全成熟的茶枝柑，此时的果皮厚、糖分高，具有良好的品饮价值和养生功效。因此，一般选用11月中下旬到冬至当天的成熟大红柑进行采制。
16 大红柑有没有保质期？真的能越陈越香吗？
无论是新会陈皮还是云南普洱茶，都具备越陈越香的特性，理论上来说，以新会地区茶枝柑和云南普洱茶为原料的大红柑，只要保存得当便没有保质期，只会随着时间的增长而越陈越香。
17 丽宫食品大红柑有哪些核心优势？
1、深厚的历史沉淀，专注陈皮产业链20余年；
2、核心产区的柑园，柑果采摘自丽宫产业联盟4000亩柑园；
3、科学规范的管理，拥有专业的种植养护团队，对柑园进行科学化的管理；
4、严苛卫生的创新技术，包括24种工艺、48道工序；
5、资深专家团队，与学术界资深专家进行合作，在种植、养护、大红柑养生功效等方面均有深入研究；
6、强势本土资本，丽宫食品为新会本土企业，拥有有力的资源，集团也有强有力的资源整合能力。
18 丽宫食品的陈皮丝大红柑是什么？
丽宫食品于2016年开始制作陈皮丝大红柑，2017年进行柑园种植、生产工艺等的优化，其选用12月份新鲜的大红柑柑果，在干茶配比中加入十年陈皮丝，整个生产过程中需要经过陈皮丝和干茶的配比、干茶和大红柑的配比，经过无数次的实验最终才形成口感更丰富协调的“侨宝?陈皮丝大红柑”。
19 丽宫食品的红柑老茶头是什么？
红柑老茶头是丽宫食品为纪念企业20周年推出的一款极具纪念意义的产品，其巧妙将大红柑、老茶头和十年陈皮丝有效结合，并经过无数个小样反复拼配和调整，最终将当季大红柑的鲜甜、十年陈皮丝的陈韵以及老茶头的醇厚达到最佳融合，有润肺生津、疏肝理气、暖胃护胃等功效。
20 丽宫食品小红柑和大红柑的区别？
丽宫食品于2017年推出了创新产品——侨宝·小红柑，兼具大红柑的温润口感和小青柑的便携易泡。对比大红柑来说，两者的区别如下：
（1）个头大小不同：大红柑是每年11月份柑果长大成熟之后制作，大多是35g左右；而小红柑则是丽宫食品还原天然、原始的新会柑树所培育的茶枝柑，严格控制果型大小，因此大多在15g左右。
左边为大红柑，右边为小红柑
（2）冲泡方式不同：大红柑需要按需取茶，根据自己的口感放入茶量，一般6g茶，2g皮；小红柑就简单多了，一颗一泡，采用沿边环圈后，在柑茶中心定点注水就好，方便快速。
（3）口感风味不同：在熟茶品质同等的条件下，大红柑由于浸出速度快，因此整体口感浓厚；小红柑则均匀地融合了柑香，口感醇厚细腻，协调性更佳。
（4）适用场景不同：大红柑的冲泡相对较为传统，适合在室内饮用，优雅大气；小红柑的冲泡饮用要求是比较简单的，适合商务休闲场合，时尚感强。
以上，最全攻略送给大家！快点get起来吧！
三瓣陈香，百年典藏
——第二届新会陈皮收藏文化节
江门丽宫国际食品股份有限公司诚邀您参加第二届新会陈皮收藏文化节。
时间：2018年11月20日至23日
地点：广东·江门丽宫国际酒店
丽宫侨宝专注陈皮二十年
1997年，丽宫开始投身陈皮行业，成立陈皮产品研发小组
2004年成立江门丽宫国际食品有限公司，推出自有品牌-侨宝，专注新会陈皮产品开发，新会陈皮文化推广
2008年6月，新会陈皮成功注册为地理标志证明商标，成为江门地区首件地理标志证明商标，侨宝新会陈皮被授权国家地理标志产品。
2011年开始研发柑普茶的工艺，经过多年经验积累下来针对不同镇区、气候和品种的24种工艺，以及柑普茶的生产标准流程48道工序的规模化生产。
2017年11月，江门丽宫国际食品股份有限公司（股票代码：872325）成功登陆全国中小企业股份转让系统(新三板)，被新会区政府授予“新会陈皮第一股”称号。
丽宫侨宝，拥有9个国家级工艺发明专利的高新技术企业，专注陈皮行业20年，丽宫人投身陈皮行业，专注开拓陈皮新产品，新用途，倾心打造新会陈皮品牌企业。
