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蛮金砖·升级版|2018年第二版蛮金砖

2020-05-23 

  蛮金砖·升级版

  一年转化堪比五年

  刮风寨古树·公斤级大砖

  (2017年发酵,2018年压制)

  2018升级版

  口感醇厚度增加30%

  在醇香风格的基础上,2018版相比2017版,选料更加精进,加之“元”发酵工艺的日趋成熟,使得【2018版蛮金砖】在滋味的浓郁度和汤体的饱满度上均有一定提升。

  1KG大砖

  比普通饼茶多2.8倍

  刮风寨原料

  生于原始森林

  古树发酵

  内质饱满

  香甜VS厚滑

  鱼与熊掌可以兼得

  刮风寨算是吉普号进入比较早的寨子了(2009年),几年来我们在生茶方面有持续的精进,并且于去年(2016年)正式出品了刮风寨熟饼。在此基础上,我们一直想做一款可以同时兼具香甜与厚滑的熟茶,并且是在整提成本可控的范围内(用贵很多的顶级料子来发酵,那同时做到二者兼具,这自不必说)。

  <蛮金砖>正是诞生在这样的背景下。用刮风寨古树3-4叶(色选机挑选)匀堆之后整堆发酵,在保证发酵适度的情况下,一年的品质已经达到甚至稍稍超出我们的预期。

  <蛮金砖>的一句话描述可以这样说:在香甜与厚滑的矛盾中,这片砖真正做到了鱼与熊掌可以兼得。

  一年转化堪比五年

  易武古树带来的快速转化

  不燥、无堆味,是<蛮金砖>除了香甜之外,给人的最强印象。不了解内情的朋友甚至会问我“这是不是好多年的熟茶”。

  这得益于易武茶本身的快速转化的潜力以及适度发酵的结果。最终的结果,就是<蛮金砖>不论在汤色、滋味、甜感、堆味控制等方面堪比于市场中五年左右的同类产品。

  干桂圆香

  刮风寨古树3-4叶子带来的奇异香型

  勐海有勐海味、临沧有临沧的高香,易武刮风寨的料子,居然在料子偏老的情况下没有出枣香,而是在新茶阶段就出现干桂园香,在熟茶中当属稀有品种。

  蔗糖甜

  高糖份的甜,直达口腔

  <蛮金砖>的甜,不是回甘的甜,也不是鲜爽度带来的鲜甜,而是低聚糖形成的直接的甜感。并且这种蔗糖甜能够从第一泡持续到尾水。

  (用130ml盖碗冲泡,7g以下的投茶量会让甜感更加突出,投茶量若高于7g,则更多的体现出粘稠感)

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