西湖龙井年份短的，工艺偏传统工艺的，不适合煮。年份久，工艺偏新工艺的，适合煮。
普洱生茶，年份茶（十年以上），泡到没味儿，再煮，口感滋味会起死回生。
普洱熟茶，传统熟茶，冲泡口感也不错，煮的也行，会更顺滑。
普洱熟茶老茶头等，紧结厚实的茶，煮着喝，胶质感更好。
哪些茶适合煮着喝，煮着喝的茶
适合煮着喝的茶叶主要有4种：老白茶、黑茶、高炭焙乌龙茶、陈年普洱茶，黑茶与普洱茶采用的原料比较粗老，因此煮着喝更加能体现滑爽的性子。
老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，煮后茶香醇和。高炭焙乌龙有甘、浓、润、醇的特点，也适宜煮着喝。
绿茶适合煮着喝吗？
“清汤绿叶，滋味收敛性强”是绿茶的特点，对茶具的要求也最讲究变化。
泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶在冲泡，水温控制在80℃～90℃左右。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。
绿茶大多选料精细，嫩度较高，冲泡时水温过高都会影响到茶叶的口感，也容易烫伤叶底，这类茶叶用来煮饮的话，说白了，其实就是一种浪费。
适合于煮的茶有哪些
①适合煮的茶-白茶
白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶（老白茶）适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。
②适合煮的茶-黑茶
黑茶属于后发酵茶，可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。
③适合煮的茶-红茶
红茶老茶，既适于冲泡，也适于微煮（不宜久煮）。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
④适合煮的茶-普洱茶
普洱茶又名滇青茶，属于黑茶类，普洱可用水煮的方式，但适用于一些老粗陈茶，但煮的时间也不能过长，以3至5分钟为宜。
可以煮饮的普洱有：陈年熟普，老茶头，除了这两类，其他的就不要再煮了。
老白茶为什么要煮着喝
老白茶是由其独特的制作工艺，日光晾晒，自然萎凋，经过精心研制而成，凝缩的精华，更有一种厚重之感。
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
煮后的老白茶不仅口感更佳，功效更强，喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。 因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
乌龙茶可以煮着喝吗？
冲泡乌龙茶的原则为：以泡为主，以煮为辅。
乌龙茶属于半发酵茶类，乌龙茶也叫青茶，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。
乌龙茶适合冲泡，首选冲泡，其次才是煮，但是不宜长时间煎煮，不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
特别是陈年老铁（传统老工艺铁观音，经过炭足火烘焙，存储五年以上），泡几遍后，越煮越有感觉，到后来那木质香气，醇厚。
昵茶网建议：一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。
茶叶是不是都可以煮着喝
煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。
还有就是年份较长的陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。
至于绿茶类，特点就是“清汤绿叶，滋味收敛性强”。
水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄，味道较苦，所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶冲泡时，甚至不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右。
建议：煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮。
而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
煮茶适合什么环境
煮茶最适合的场景莫过于寒冷的冬季，银装素裹的天气没什么能比煮茶更能温暖我们的身心，梅长苏也在使用用煮茶祛寒。
和老人、长辈在一起的时候，煮黑茶、普洱茶，可以调节口气环境，另外可以和老人边交流、边饮茶、再有一盘棋，相得益彰，这或许也是一种孝顺的方式。
夏天煮茶，肯定出会一身汗，这可能也是最佳地排毒方式，也是去湿气的好方法。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动入知命境，可以使自己在这一过程中完成情绪的调节，飞一样的感觉。
哪些茶适合初喝茶者？
绿茶、红茶、铁观音、白茶，滋味相对比较清淡。
脾胃不好，适合喝哪些茶？
黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶
