自2012年起，经过5年的精心筹备，斗记于2017年正式启动《斗记古树单株计划》。该计划是斗记茶业在未来十年战略布署的重要一步。斗记将目标锁定在古茶园古树茶的核心价值上，通过规模化签约稀缺的单株级别古茶树资源，建立稀缺古茶树的生物指纹图谱档案库，掌控茶区超级原材，研发探索单株级别古茶树的拼配产品。
在去年的《斗记古树单株计划》发布会上，华南农业大学茶学系博士生导师黄亚辉教授曾表示，云南的古树茶具有其独特的个性化信息，作为稀缺的、不可再生的资源，迫切需要有志之士科学性的保护。而斗记在这一方面起到了良好的表率作用，是在用科研的态度做茶。
2018年，斗记单株计划仍在持续进行中，打造斗记专属的古树单株。
一、古树单株原材
选材
“斗记终极拼配”所选择的单株主要是指：
1、在保守估计树龄大约都在100年以上的古茶园的中（通过历史推断，从清末到建国再到现在已有100多年），选择其古茶园内稀缺、极具代表性的茶树，且每棵单株都单独采摘，单独制作。
2、与整个古茶园普遍树龄相比，斗记选择的原材来自于具有明确树型标准的茶树个体，其树龄在300—500年以上，原则上江外的茶树个体树围在100厘米以上，江内的茶树个体树围在80厘米以上，总体树高5米以上，树势强壮，春季单采鲜叶产量6公斤以上。
3、此标准下的5000棵“古树单株级原材”，覆盖在西双版纳江内江外所有知名与不知名古茶园。
斗记古树单株之所有稀有而珍贵，一是树龄较大且生长姿态仍旧旺盛，二是每棵都使用单采单制的方法制作，在此基础上打造出的原材，结合斗记高标准的拼配技术，建立独到的味觉体验。
资源
为保证顶级原料的真实性和可追溯性，斗记专门成立古树单株专门小组实地测量为所有单株级古树建立完整的信息档案。全程跟踪拍摄，保证单株品质。
二、古树单株制作工艺与技术
品控
斗记从2006年建初制厂发展到今天，已有十余年的历程。至今在版纳拥有近50座初制厂，同时也在对普洱茶做常年的跟踪调查，工艺体系已基本完善。标哥说，“我不敢说斗记最好，但最起码，斗记的大方向是不会偏的。”
工艺
从某种角度上来说，普洱茶的制作工艺，并未达到其他茶类那样的成熟的状态，普洱茶的工艺是一直在进步的。严格上来说，斗记的普洱茶制作工艺也不能算最顶尖的。普洱茶并不像其他茶类那样，可以立刻通过成品来评判它的好坏，而是需要5年、8年、10年甚至20年的时间去检验其最初的工艺，是否达到了预期效果。
斗记从去年开始大面积做单株，也许将来还会研发比单株更奢侈的产品。但是做普洱茶，一定是经过小批量的成功尝试后，再去大量制作的。“斗记古树单株计划”就是这样，它是一个过程，而不是一个结果。
全程监控
“斗记古树单株计划”整个项目使用“执法仪”全程录制，做到对每棵单株原料的高度追溯性。从单株采摘的时候，“执法仪”就开始工作，记录整个采摘过程，完成后再拷贝并归档保存。无论是采摘完单株运送鲜叶回来的路上，还是单株鲜叶回到初制厂之后，都专门设置有监控设备随时跟踪，可以为大家呈现所有的源头和过程。
审评
普洱茶毛茶的筛选过程也格外严苛。一方面是工艺上无法保证每一棵单株的鲜叶杀青都做到完美；另一方面，在未经审评前也不能这棵单株本身的品质就合乎人们的口感需求。所以在审评过程中，只要发现不合格的将会全部剔除。
三、古树单株终极拼配
【终极拼配，彰显卓绝品格】
泰斗是斗记单株系列最高品质的产品，也就是我们在追求的“极致味道”。这款“终极拼配”是万里挑一的原料、斗记不断精进的精准工艺追求、核心工艺掌握人积淀十余年的拼配功力的完美协奏。
原料类型：单株级别古树
原料季节：春茶
工艺类型：拼配
制型工艺：紧饼
产品规格：400克/饼，5饼/件（限量500饼）
斗记古树单株“终极拼配”泰斗，震撼上市！
