七八月份，正是小青柑茶采摘加工的旺季，
很多人也会趁着这个机会“尝鲜”，试试小青柑茶。
陈皮村官微后台最近也收到了
不少茶友关于小青柑茶的咨询。
小谭这次干脆就“徇众要求”，
来一篇简单的科普贴，
来解答一下茶友们的“十万个为什么”。
什么是新会小青柑茶？
小青柑茶，可以理解为柑普茶的一种，是用七八月间采摘的新会柑（还没成熟）挖空填以云南普洱烘晒而成。
小青柑茶的滋味如何？
小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了独特的风味，冲泡后汤干净透亮，入口果香清新怡人，甘甜丝滑，回甘韵味悠长，给人神清气爽的感觉。
表面的白霜是发霉吗？
初次喝小青柑的人，很多都会被小青柑表面的一层“白霜”吓到，而经常喝小青柑的人，则会把这些奉若至宝。
如果见到小青柑的表皮有一层白霜，不要慌，那不是发霉，那是俗称的“柑油晶”，科学实验证明其主要成分是柠檬烯，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
小青柑出现白霜，是由于新会柑幼果中含有丰富的萜烯类挥发油（果实越成熟，萜烯类挥发油含量越低），在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。
一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑和柑胎出现，而挥发油含量相对较少的成熟柑果则很少出现；而高温烘制挥发油散掉，也不会出现“白霜”；“白霜”易挥发，在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。
喝小青柑茶有什么好处？
不少茶友都反映喝了小青柑茶之后，会觉得喉咙很舒服，这是因为小青柑茶对肺部有保健作用。
钟南山的团队研究发现：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
小青柑果皮中富含挥发油（柠檬烯）、果酸（柑橘酸）、黄酮类等物质，这些物质具有较高的药用价值，恰当饮用后，能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状；小青柑果皮中富含酚酸，不仅能够消灭细菌，还能提神醒脑、滋阴养颜；小青柑果皮中还含有川陈皮素，能促进新陈代谢，降脂减肥。
怎么泡最好？
碎皮泡饮法：把小青柑茶里的茶叶倒出适量，再将柑壳掰成若干小碎块，与茶叶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。
掀盖泡饮法：将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后瞄准盖口定点细流注水，让小青柑里的每一片茶叶都充分被渗透。醒茶后，每次浸泡5-8秒出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢。
九孔泡饮法：此法较为繁复但效果最佳，备一茶刀，用茶刀在小青柑的四周及底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的小青柑茶投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。
好了，了解了这么多，
是时候开泡了！
活动预告：
是茶界盛事，也是新会陈皮产业盛事，
7月18日~21日，约定你啦！
