常有人说，春困夏乏秋盹冬眠
归根结底
在季节变换之际，受温度与自身因素影响
身体各器官功能处于较低水平
会有短时期的困倦状态
但有这么一群人
无论季节如何变更
总能保持精神饱满的最佳状态
他们的秘诀在哪里？
在日常膳食中加入新会陈皮
保健养生，提味增鲜
下面，柑妹就为大家推荐几款
秋季进补棒棒哒的家常菜谱
01、陈皮花生炖猪蹄
功效
陈皮补气健脾，滋而不腻；花生性平味甘，含有维生素E和锌，补脾益气，能增加记忆抗老化；猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。
材料
陈皮一片，猪蹄两只，花生150克，姜、料酒适量，盐少许
步骤
猪蹄斩块，用开水烫洗，冲净浮沫
用清水泡軟陈皮，轻轻刷洗内囊与表皮
锅中的水烧至将要沸腾时，放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时
撒少许盐调味，即可出锅
02、陈皮银耳生姜炖梨
功效
燥邪入侵，最先受侵犯的便是肺部，中医认为，预防季节干燥，多从养气润肺、滋阴润燥入手。《本草通玄》中提到梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”陈皮性温，越陈越香，可以中和秋梨的寒性，助益身体吸收。
材料
陈皮一瓣，梨300克，干银耳10克，生姜10克，枸杞20粒，蜂蜜适量
步骤
泡发银耳，泡软枸杞，梨切块，生姜切丝
陈皮泡软，刮去内囊后，切丝
将枸杞、蜂蜜以外的食材放进锅中，加入适量冷水
大火烧开后，小火慢炖40分钟，加入枸杞，水滚即可关火
盛入碗中，待温热，按个人口味加入蜂蜜即可享用
03、陈皮香煎鲮鱼饼
功效
秋风起，正是鲮鱼最肥美的季节。鲮鱼函丰富的蛋白质和维生素，肉质细嫩，味道鲜美，入肝、肾、脾、胃四经，有益气血，健筋骨，治小便不利，脾胃虚弱。加以陈皮调味，可去除腥味，呵护脾胃。
材料
鲮鱼滑500克，陈皮一片，葱3根，生粉、生抽、料酒、盐、醋适量
步骤
陈皮泡软，刮囊后切粒；葱洗净后，切成葱末
将鲮鱼滑放入大碗中，加入陈皮、葱以及其他调料，顺时针搅拌均匀后，静置15分钟
取适量鲮鱼滑，搓成团状，再压成厚度约0.5cm的圆饼状
往锅内倒入适量油，烧热，两面各煎30秒，改小火慢煎至金黄色，即可装碟
04、陈皮瑶柱蒸蛋
功效
瑶柱性味甘咸平，《本草从新》记载“下气调中，利五脏，疗消渴”，富含丰富蛋白质，香味浓郁，热量和脂肪量比鲜肉要低不少，是理想的健康菜式。
材料
瑶柱20克，陈皮一瓣，鸡蛋3只，葱一根，温水75克，料酒、XO酱、盐、油适量
步骤
清洗瑶柱后，用清水浸泡。瑶柱发胀后，捞出撕成丝，隔水蒸15分钟后备用
陈皮泡软后，刮囊，切丝；葱洗净后切粒
打散鸡蛋，加入适量料酒、盐、油、XO酱调味
用过滤网，将蛋液过滤到蒸蛋容器中（此步骤能使蒸蛋更加嫩滑，如无过滤网，可跳过）
加入瑶柱丝、葱粒和陈皮丝，中火隔水蒸蛋10分钟即可
看到这里，有人问——
新会陈皮用什么年份的好啊？
柑妹之前也提过
一般日常饮食，用三年陈皮即可
但时值初秋，肠胃虚弱易发病
可谓三分治七分养
自然得选用年份更久，性质更温和的陈皮
柑妹给大家推荐两款
回头客超多
口碑好，价格实惠的新会陈皮
每一片，都经过岁月的精心陈化
秋季进补效果棒棒哒！
2013年标准仓储新会陈皮50g
原价69元，特价49元
2011年传统生晒老陈皮100g礼盒装
原价499元，特价120元
外皮纹路明显，油室密集下凹
质地轻硬，气味醇香
每一片，都经匠心工艺制作
承载了岁月的呵护与精粹
秋风送爽
让我们一起享受陈皮美味盛宴吧！
部分食材及菜式图源网络
