原文标题：君说｜李红梅：待茶如是平常心
李红梅，相熟的人都称其为“红梅姐”，一位为喝茶而不断“自我进阶”的茶人。
与红梅姐的相遇，是在成都。在这座被茶馆定义，或说浸泡在茶馆里的城市，忠茶君（zc-tea）遇到了不少的茶人。有从小跟随父辈“混迹”于各茶馆的、有独痴于普洱老茶的……似乎每个人的身上，都自然地刻印了有关“茶”的记忆。
有关红梅姐的“茶”记忆，源于小时候看爷爷喝的沱茶。“不是云南的沱茶，就是重庆生产的‘山城’沱茶。”她特意强调了一句。这些年来，茶艺师、评茶师……一路喝茶一路学茶一路“进阶”。她说，自己对待茶始终是一颗平常心，越学习越知道茶的好，所以才与身边的亲朋好友分享。
忠茶君：红梅姐您好，能跟我们分享一下您的对茶的“记忆”吗？
李红梅：我大概是三十多岁的时候开始喝茶的，现在快有十几二十年了。刚开始的时候属于什么茶都喝，也不像现在有那么多“功夫”坐下来品茶、聊天。回想起来，关于对茶的最初印象，应该是小时候看爷爷喝沱茶。但这个沱茶不是云南的沱茶，就是我们重庆的“山城”沱茶，这事我后来专门跟爸爸确认过。爷爷抽叶子烟，就是那种自裹自抽的叶子烟，喝茶喝得特别厉害。他用大搪瓷口缸泡茶，很浓，我们小孩根本喝不了。爸爸呢，他习惯喝花茶，那种香味至今记忆犹新。我是自己工作后开始喝茶，红茶、普洱茶都有，只不过经常因为工作忙，也是一泡一大杯，渴了就喝一口。现在喝茶相对规律些，上午喝绿茶，下午喝半发酵的，晚上喝的就是全发酵的茶品。
忠茶君：听说您现在是在学茶、喝茶的路上不断“进阶”，您从事的工作与茶有关吗？
李红梅：我以前是做房地产项目的，跟茶没有任何关系。现在已经不再做了，一是自己负责的项目已经完成了，二是随着年长，父母亲的身体也不是太好。特别是我爸爸。所以我就想，我为什么不去做一些年轻时候想要做而未能做的事情呢？所以项目结束后，我就开始全身心、系统地去学习一些关于茶的东西。一过过来，茶艺师、评茶师……能考的证书我都考了，系统的学习了一遍。我觉得自己到这个年龄来学茶，主要就是因为知道茶对自己身体好，所以要让自己对茶具备一定的品鉴能力，能喝到安全、放心的茶。我是怀着这个初心去学习茶的。
忠茶君：您学习茶之前和之后，对喝茶的观念有变化吗？
李红梅：可以这么说，没有经过系统学习之前，基本属于“瞎喝”，什么都喝一点。遇到茶博会去逛逛，顺便喝一下；朋友说我这里有什么茶，那去朋友那喝一下。如果遇到自己喜欢的，就买一点。当时买天福的比较多，因为自己也不懂，也就不敢乱喝。包括到现在自己算是相对系统的学习了，越学越多，越学越不敢乱买、乱喝。后来机缘巧合认识了曾总（曾总，曾旺明，中茶普洱成都一级经销商——编者注），才开始接触中茶、了解中茶。
目前除了绿茶——绿茶我是每年都要自己到蒙顶山，今年已经去了三趟了，看着老乡们采茶、制茶。其余的茶品，中茶基本是我的首选。这几年学茶下来，自己对茶的要求比原来“高了一点”，喝茶的观念也有了些变化。我觉得自己喝茶，其实也喝不了多少，那就喝的好一些。所以每年中茶的班章，生熟我都收一点。包括之前的大红印、八八青饼等传世印级系列的产品，我多少都收了一点，也不多，放着慢慢喝吧。
忠茶君：您现在也算是一名资深茶人了，那您现在对选择茶品会有自己的标准吗？
李红梅：资深茶人谈不上，倒是这些年经过喝茶、学茶，我现在选择茶品的时候会有自己的一些判断。对于我来讲，安全、放心的品质，永远都是第一位。这一点来讲，首选大品牌是不会错的，它的每饼茶、每张棉纸，甚至是棉纸上用于印刷的油墨，都是有检测报告的。其次我会选择大品牌里一些中高端以上的茶品。因为我现在收茶也不是为了以后完全的流通，大部分还是要自己喝的。现在在我家里，我就专门腾了一个以前的书房，专门来存放我的茶。买了除湿机、温度计，十一层的楼层高度，自然通风也好。我尽可能把存放的环境搞得相对专业一些，然后放段时间，自己对比喝一下；有时也请一些比我更懂茶的朋友，大家一起来品鉴、交流。去年中茶的一款班章，今年三月份的时候我们喝了，然后约定半年以后再喝一次。以后有机会的话，我还想喝同一款茶品在不同环境下仓储过后，看看有哪些不同。这些年买了、喝了不少中茶的茶品，不同价位都有。我觉得中茶作为一个大品牌，是基本可以满足不同阶段茶友的需求的。
忠茶君：在喝茶、学茶路上“进阶”到今天，您感受到喝茶对您的最大影响是什么？对未来喝茶之路，有什么期许吗？
李红梅：以前上班的时候忙，也没有把喝茶这件事真正“当回事”。后来开始学茶、喝茶，或许也跟自己的年纪有关。喝茶喝了这么些年，我感觉自己性格变“静”了。我以前是个很外向、比较奔放的人，这几年慢慢可以静下来。另一个我感觉对自己的身体是有影响的。这些年从不感冒，精气神也有了，包括我父亲也是。喝茶这件事情，我一直是以平常心对待的。自己学习过后，我知道茶的好处，知道茶对自己好，也就不会去乱喝。喝茶随缘，待茶如平常心，我倒是更乐于，或者说希望跟身边的亲朋好友分享我这几年喝茶的感受。
（本文根据“忠茶君”与成都中茶普洱茶客人李红梅对话整理，未经李红梅审阅，文章发表时略有删减。）
